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| Purée de pommes de terre maison |
Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre (bintje)
• 30 cl de lait
• 40 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre
• 30 cl de lait
• 40 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre
Préparation
- Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau salée sans les peler.
- Faites-les cuire 30 min environ.
- Vérifiez la cuisson en les piquant avec une lame de couteau.
- Égouttez et pelez les pommes de terre.
- Ecrasez-les au moulin à légumes.
- Ajoutez 30 g de beurre coupé en morceaux.
- Mélangez.
- Faites tiédir le lait et incorporez-le dans la purée en fouettant.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Remplissez de purée un cercle à pâtisserie posé sur les assiettes en tassant bien. Démoulez et servez aussitôt parsemé d’une lamelle de beurre.
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