Un plat simple, fondant et réconfortant… comme chez Mamie !

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C’est la pleine saison des courgettes, alors autant en profiter pour cuisiner un bon gratin comme autrefois ! Avec ses saveurs douces, sa texture fondante et son bon goût de fromage doré, ce plat fait l’unanimité à table. Et comme toujours… Mamie a ses secrets pour le réussir à la perfection !

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Les ingrédients (pour 4 personnes) :

3 belles courgettes

1 oignon jaune

2 œufs

20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)

1 gousse d’ail

60 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)

Un filet d’huile d’olive

Sel, poivre, muscade

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La préparation :

1. Lave et coupe les courgettes en fines rondelles.
2. Émince l’oignon et fais-le revenir avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoute les courgettes, sale et poivre, puis fais revenir le tout pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, la muscade, l’ail écrasé et la moitié du fromage râpé.
5. Incorpore les courgettes tièdes à ce mélange.
6. Verse dans un plat à gratin légèrement huilé, ajoute le reste du fromage par-dessus.
7. Enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.

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Astuce de grand-mère :

Tu veux un gratin encore plus croustillant ? Ajoute un peu de chapelure sur le dessus avant d’enfourner ! Et pour en faire un plat complet, n’hésite pas à ajouter quelques lardons ou restes de poulet rôti.

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Bonus : 5 astuces autour de la courgette

1. Moins d’eau dans le gratin ?
   Râpe ou tranche ta courgette, sale-la et laisse-la dégorger 20 min avant de l’essorer dans un torchon propre.
2. Une cuisson express ?
   En lamelles à l’économe, sautée 5 min à feu vif avec huile d’olive et thym = un délice rapide !
3. Ni vu ni connu avec les enfants ?
   Glisse-la râpée dans un gâteau au chocolat ou des boulettes… Ça passe tout seul !
4. Conservation au top ?
   Blanchis-la 2 min, refroidis-la, puis congèle à plat. Parfait pour les soupes d’hiver.
5. Une peau lumineuse ?
   Mixe la peau avec un peu de yaourt nature = masque visage hydratant maison.

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