Catégorie : astuces de grand mère en cuisine

Pommes d’amour comme dans les fêtes foraines

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Pommes d’amour comme dans les fêtes foraines

Ingrédients

6 pommes
500 g de sucre en morceaux
2 c. à café de jus de citron
6 c. à soupe d’ eau minérale
2 c. à café de jus de citron
Quelques gouttes de colorant rouge

Préparation

1Lavez et séchez soigneusement les pommes.
2Piquez-les sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté. 3Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale, le jus de citron et le colorant et placez sur feu doux.
4Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.
5Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.
6Plongez les pommes dans le caramel liquide.
7Laissez-les ensuite durcir dans un endroit sec.

Limiter l’acidité de la tomate

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Astuce : Comment limiter l’acidité des tomates ?      

Votre estomac fragile digère difficilement l’acidité des tomates.

Vous avez supprimé cet aliment de votre alimentation, mais vous voulez en re-manger ou vous voulez continuer à le consommer.
Alors rien de plus simple.
Mamie avait pensé autrefois déjà à une astuce très facile.
Saupoudrez vos tomates crues ou cuites (avant ou après la cuisson) d’un peu de bicarbonate de soude.
Cela soulagera votre estomac en réduisant les attaques acides.
Voila une astuce simple à mettre en pratique, qui ne prend que quelques secondes

8 remèdes naturels de ma grand mère

astuces de grand mère3 commentaires

Trucs et astuces de nos grand-mères : Les 8 produits miracles

Le vinaigre

  1. Fait briller les robinets en inox…et les cheveux ternes.
  2. Décape les brûleurs encrassés.
  3. Nettoie les vitres, l’argenterie, les sols en pierre et le carrelage,  les cadres dorés, les meubles en bambou.
  4. Détartre la verrerie.
  5. Détache théière et carafe à vin.
  6. Elimine les traces de moisissures. Ressuscite la pointe desséchée d’un feutre.
  7. Fixe les couleurs du linge (à diluer dans de l’eau froide)
  8. Elimine les taches de fruits (sur les tissus synthétiques, soie, laine), les marques de transpiration (des lainages), les trace de rouille.

Le sel

  1. Récure les casseroles brûlées.
  2. Détache thèiéres, cafetières et carafes à vin.
  3. Elimine le calcaire (ajouter un jus de citron).
  4. Prolonge la durée d’une bougie et limite les coulures (à déposer au pied de la bougie).
  5. Nettoie porcelaine et faïence.
  6. Fixe les couleurs du linge.
  7. Rend le linge plus facile à repasser, lorsqu’il est ajouté à l’eau de rinçage.
  8. Ravive le parfum d’un pot-pourri.
  9. Nettoie la semelle du fer à repasser.
  10. Elimines les taches de café.

Le citron

  1. Désodorise l’évier
  2. Fait étinceler la porcelaine.
  3. Enlève les taches d’oeuf sur les couverts en argent.
  4. Adoucit les mains.
  5. Blanchit les ongles, fortifie les ongles mous (ajouter de l’huile d’olive).
  6. Blanchie les dents.
  7. Nettoie les sièges en paille et bronzes dorés.
  8. Ravive le marbre (ajouter du sel fin).
  9. Blanchit l’ivoire et le coton.
  10. Elimine les taches d’encre, de fruits (sur tissu synthétique), traces de transpiration (sur tissu délicat).
  11. Lustre les bijoux en argent.
  12. Evite aux bijoux en toc de noircir les doigts.
  13. Fait briller les cheveux (en rinçage).

L’alcool à brûler

  1. Fait briller l’argenterie
  2. Empêche le cuir de déteindre.
  3. Elimine les taches d’herbe.

L’alcool à 90°

  1. Elimine les taches de chocolat, de fruit (sur coton), de parfum (sur tissu grand teint) de feutre, stylo-bille et résine.
  2. Nettoie les camées et la majorité des pierres précieuses (rubis, saphir, aigue-marine…)

Le marc de café

  1. Eloigne fourmis et pucerons.
  2. Enrichit le sol, nourrit les plantations
  3. Dégraisse et désodorise l’évier.
  4. Enlève les taches de sucre sur le bois ciré (le tiédir)
  5. Décape le paillasson (à utiliser humide).
  6. Ravive les couleurs des tapis (à utiliser humide).
  7. Efface les chiures de mouches sur les cadres en bois.
  8. Ravive la patine des bibelots en étain.

Eau oxygénée

  1. Blanchit l’ivoire.
  2. Elimine les moisissures.
  3. Blanchit les dents
  4. Donne de l’éclat au linge blanc (coton et laine)
  5. Elimine les taches d’oeufs, de sang, de vinaigre.

Le bicarbonate

  1. Nettoie et désodorise le réfrigérateur.
  2. Détartre les robinets.
  3. Nettoie l’argenterie.
  4. Détache porcelaine et faïence.
  5. Blanchit les voilages synthétiques.
  6. Nettoie bijoux

Eliminer l odeur de l’ai ou de l’oignon sur les mains

astuces de grand mèreLaisser un commentaire
Comment éliminer l’odeur de l’ail ou des oignons sur les mains ?
Savonnez-vous en gardant une cuillère en inox entre vos mains.

UNE CRÈME DE CITRON ALLÉGÉE !

astuces de grand mèreLaisser un commentaire
VITE,

UNE CRÈME DE CITRON ALLÉGÉE !

On l’appelle également « Lemon Curd », et on la trouve facilement en Angleterre. Cette recette à base de citron est riche en Vitamine C et en flavonoïdes, qui contribuent à préserver nos cellules du vieillissement prématuré.

Ingrédients (6 personnes) :

150 g de sucre en poudre

3 œufs

10 cl de jus de citron

1 à 2 c à c d’extrait de citron

1 c à s de Maïzena

Préparation

Mélangez le sucre et les œufs dans un grand bol adapté au micro-ondes. Ajoutez ensuite le jus, l’extrait de citron, et la Maïzena en faisant attention d’enlever les grumeaux.

Mettez le bol au micro-ondes pendant 1 min à moins de 800W. Sortez-le et mélangez bien avant de le remettre pendant 1 min. Refaites l’opération une 3ème fois.

Vous obtiendrez une préparation crémeuse avec laquelle vous pourrez tout de suite napper votre pâte à tarte, ou que vous mangerez tout simplement à la cuillère.

Cookies au chocolat et aux noisettes

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Cookies au chocolat et aux noisettes

Ingredients

225 g de farine
150 g de chocolat à pâtisserie
150 g de noisettes émondées
90 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre de cassonade
1 ceuf
1 pincée de sel
1/2 cuill. à café de levure
Huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four th 6/7 (190 °C). Mixez grossièrement le chocolat et les noisettes.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre de cassonade, puis ajoutez l’oeuf en fouettant toujours. Ajoutez le chocolat et les noisettes et mélangez bien.

Tamisez la farine, la levure et le sel. Versez-les dans la préparation en mélangeant délicatement.

Huilez la plaque du four. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte bombés sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes.

Sortez la plaque du four, décollez les cookies avec une spatule en métal et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.

Astuces pour calmer tous vos maux de ventre

astuces de grand mère1 commentaire

Astuces pour calmer tous vos maux de ventre

Digestion difficile après chacun de vos repas, ballonnements intempestifs qui vous compriment dans votre pantalon… Bref, votre ventre n’en fait qu’à sa tête ! Pour mettre fin à tous ces désagréments et retrouver une sensation de légèreté, place à quelques remèdes miracles à base de tisane, décoction et autres potions magiques.

Améliorer la digestion 

Les excès alimentaires divers peuvent mettre à mal la digestion. Pour faciliter celle-ci boire tous les jours, après chaque repas une infusion de badiane, fenouil, anis et coriandre.

Apaiser les problèmes de digestion

Ce qui marche le mieux pour les problèmes et difficultés de digestion, ce sont les tisanes à base de plantes. Elles remplaceront aisément les médicaments !

Décoction au romarin et au basilic : faire bouillir pendant quelques minutes un demi-litre d’eau additionné de 30 grammes de romarin et 5 grammes de basilic frais.
Laisser infuser pendant une dizaine de minutes et filtrer.
Transvaser dans une bouteille isotherme. Boire une tasse à la fin des repas.Prendre à la fin des repas un sucre imbibé de quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
Contre les ballonnements

Plonger un bouquet de 30 grammes d’estragon ou de coriandre dans un litre d’eau et laisser infuser pendant une dizaine de minutes.
Boire une tasse de cette infusion après les repas.Boisson chaude au citron : mettre une cuiller à soupe de jus de citron dans une tasse et verser de l’eau frémissante. A boire après chaque repas.Eau au vinaigre de cidre : une fois par jour boire un verre d’eau additionné d’une cuiller à café de vinaigre de cidre.

Calmer les remontées gastriques acides

Boire un verre d’eau additionnée d’une cuiller à café de bicarbonate de soude.

La cuisine au miel : mode d’emploi

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

La cuisine au miel : mode d’emploi

• Pour obtenir des gâteaux plus moelleux, remplacer le sucre par du miel, mais pensez à diminuer les quantités. Car, s’il est moins calorique que le sucre (321 kcal pour 100g contre 400 pour le sucre), le miel possède un pouvoir sucrant plus élevé.
Ex : pour 150g de sucre, mettre 100g de sucre et 30g de miel.
• Les repères :
20g de miel = 3 à 4 cuillères à café
40 à 50g de miel = 1 cuillère à soupe
• Pour éviter que le miel colle à votre cuillère, beurrez (ou huilez) la cuillère avant de mesurer le miel

Crêpes en Dame Blanche

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

 

Crêpes en Dame Blanche

– 125 g de farine fluide
– 40 cl de lait entier
– 2 œufs- 
-1 pincée de sel-
– 50 g de sucre en poudre
– 30g de cacao en poudre
-10 cl de crème liquide Pour la sauce :
– 20 cl de crème liquide
– 2 c. à soupe de sucre glace
– 125 g de chocolat 70 %
– 10 cl de crème liquide
– 4 boules de glace vanille

Préparation:

Pâte à crêpes chocolatée
Dans un saladier, mélanger la farine fluide Francine et le cacao en poudre. Ajouter les œufs, la pincée de sel, le sucre, le lait et finir avec la crème liquide. Dans une poêle, ajouter une louche de pâte à crêpes. Les cuire 2 à 3 minutes, retourner et finir la cuisson. Après la cuisson des crêpes, tailler à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre afin de former trois belles formes rondes.
Crème Chantilly
Dans un saladier, fouetter la crème liquide avec le sucre glace.
Sauce chocolat
Faire fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximum et ajouter délicatement la crème liquide.
Montage
Monter la glace vanille et les crêpes comme un mille-feuille. Décorer de crème Chantilly et ajouter de la sauce au chocolat.

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Ingrédients
– 100 g de farine
– 100 g de Maïzena
– 4 œufs
– 1/2 l de lait
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 barquettes de fraises
– 3 belles tiges de rhubarbe
– 50 g de sucre

Préparation
1. Dans un saladier, délayez la Maïzena® et la farine avec le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 min au minimum.
2. Lavez les tiges de rhubarbe, puis détaillez-les en tronçons d’1cm environ. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre la rhubarbe et le sucre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez. Coupez les fraises en rondelles.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
4. Sur une grande assiette, disposez 1 crêpe. Recouvrez-la d’une fine couche de compote de rhubarbe puis de quelques rondelles de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

 – 

Eviter à un glaçage de gâteau de couler

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Eviter à un glaçage de gâteau de couler


Quand on fait un gâteau et qu’on le glace, au début, ce dernier est tout beau, comme s’il sortait d’une pâtisserie puis le glaçage se met à couler. 

Pour éviter ce problème, il suffit juste de saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre sur toute sa surface et passer le glaçage après cette opération.

Crème au chocolat

astuces de grand mère1 commentaire

Crème au chocolat

Préparation: 10 min 
Cuisson: 10 min
Pour 8 personne(s)

Le Top du moment!

Ingrédients
1 litre de lait
1 paquet de sucre vanillé
125 g de chocolat dessert

3 jaunes d’œufs
80 g de sucre
40 g de farine

100 g de crème fraîche.
Ustensiles
1 casserole
1 saladier

Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter le chocolat (fondu dans 3 ou 4 cuillerées à soupe d’eau, sans le laisser bouillir) et mélanger

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chocolaté sur le mélange en fouettant; remettre tout en casserole et faire bouillir à gros bouillons 1 mn pour faire épaissir

Laisser refroidir en appliquant sur la crème un papier beurré (ou un film alimentaire) afin d’éviter la formation d’une peau puis mettre au réfrigérateur

Au moment de servir, mélanger avec la crème fraiche fouettée en chantilly.