Bienvenue sur Astuces de Grand-Mère – Le blog des remèdes naturels, recettes d’antan et secrets du quotidien ! Découvrez chaque semaine des astuces de grand-mère testées et approuvées, pour prendre soin de votre maison, de votre santé, de votre beauté et de votre portefeuille. Ici, on partage des remèdes naturels, des recettes traditionnelles, des trucs malins pour le ménage, des conseils pour le jardin, et plein d'idées pour vivre mieux avec moins, comme le faisaient nos aïeules. Sur Astuces-degrandmere.fr, vous trouverez : Des recettes de cuisine simples et économiques façon grand-mère Des soins beauté faits maison et sans produits chimiques Des remèdes naturels pour les petits bobos du quotidien Des conseils pour entretenir votre maison naturellement Des astuces pour économiser au quotidien, comme autrefois Un blog doux, pratique, bienveillant et plein de bon sens, pour retrouver le charme et l'efficacité des méthodes d’autrefois.
Nos achats, notre façon de manger et de consommer entraînent aujourd’hui beaucoup de gaspillage. Un sérieux préjudice pour notre porte-monnaie et pour la planète. Car à chaque fois que l’on jette l’équivalent d’un pain, c’est environ une baignoire d’eau que l’on gaspille. Et chaque tonne de nourriture a un équivalent CO2 de 4,5 tonnes. Voilà qui devrait tous nous convaincre à nous unir contre le gaspi. Pour vous aider à nous rejoindre dans cet effort et à prendre de nouvelles habitudes, consultez cette page.
Planifiez votre semaine pour éviter les gaspillages.
Pensez à acheter des produits frais régulièrement plutôt que de les laisser dormir au frigo puis les jeter.
Choisissez des quantités / conditionnements adaptés à vos habitudes de consommation.
Prévoyez des Iso bags pour vous aider à maintenir la chaîne du froid.
Rangez rapidement vos courses au réfrigérateur et au congélateur. Au besoin, baissez la température de 3°c pendant 30 minutes pour refroidir plus vite votre frigo resté ouvert.
Rangez vos courses à la maison comme en magasin : les produits qui périment le plus vite devant.
Placard, frigo ou congélateur … Ranger les aliments est tout un art. Suivez le guide pour conserver saveur et fraîcheur !
Ne placez pas vos fruits et légumes près de bananes, de tomates ou de pommes. Elles dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement.
AU CONGÉLATEURProduits surgelés, pain, plats préparés, frites, glaces, herbes fraîches… Emballez-les bien et pensez à les étiqueter en mentionnant le nom du produit et la date de congélation.
ETAGE 1Boissons froides, pots déjà entamés (sauces, confitures…), plats en décongélation et café (il se conserve mieux au frigo !).
ETAGE 2Produits laitiers (desserts lactés), fromages à pâte dure (y compris fromages râpés) et les plats préparés.
ETAGE 3Restes conditionnés, pâtisseries, soupes …
ETAGE 4Viandes et poissons crus.
ETAGE 5Le bac à légumes : Légumes et herbes aromatiques.
ETAGE 1Beurre et fromages.
ETAGE 2Petits pots et tubes.
ETAGE 3Petites bouteilles (condiments et huiles fragiles – de noix, de noisette, de lin ou de colza – …)
ETAGE 4Grandes bouteilles (eaux, soda, jus et boissons lactées).
LES FRUITS ET LÉGUMESŒufs, agrumes, fruits à noyaux, bananes, melons, mangues, ananas, raisins, tomates, aubergines, avocats… se conservent dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
LES CONSERVES, BOCAUX ET ÉPICESGardez-les dans un placard ou dans un endroit sec et à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Il en va de même pour les huiles (d’olive et d’arachide) et les vinaigres.
Le pense-bête pour cuisiner sans gaspiller, pour toute la tablée.
1 tasse à espresso10 cl
1 tasse à café allongée15 à 20 cl
1 tasse à thé15 cl
1 mug20 à 25 cl
Eau, lait, huile, vinaigre… Vous ne disposez pas de balance pour mesurer les volumes en cuisine ? Aidez-vous d’une tasse ou d’un verre !
Un bon repas est parfois synonyme d’excellents restes. Profitez-en ! Voici quelques préparations à base de restes de tous les jours.
Pour 10 macarons : Préparation : 45mn Repos : 30mn Cuisson: 13mn Ingrédients : 190g de poudre d’amande, 95g de sucre semoule, 310g de sucre glace, 150g de blanc d’oeufs, 500g de framboise, 200g de gelée de framboise, quelques gouttes de colorants. Préchauffez le four à 150°C (th.5) Tamisez le sucre glace et la poudre […]
Vous voulez vous constituer une pharmacie d’aromathérapie et vous ne savez pas quelle huile essentielle (HE) choisir? Je recommande de débuter par une HE connue, je vous en suggère quelques-unes ci-dessous. Dès le départ sentez-là, si vous elle vous rebute, laissez-là sur la tablette, vous y reviendrez ultérieurement. Par contre, si vous appréciez les arômes, […]
La détox est le grand mot à la mode depuis quelques années. Détox sous forme de jeûne ou mono diète, cure de jus, détox par les plantes, semaines de détox… On entend tout et son contraire sur le sujet : danger pour les uns, mode limite sectaire pour les autres ou encore moyen radical de maigrir.
L’huile d’argan, de par ses qualités nourrissantes pour la peau, mais aussi pour les cheveux et les ongles, conquiert de plus en plus d’entre nous. Ses mérites sont vantés par monts et par vaux, mais attention, encore faut-il savoir la choisir.
L’arganier, dont elle est issue, est un arbre du sud du Maroc. L’huile est obtenue à partir de l’amidon qui se trouve dans le noyau du fruit. L’huile alimentaire est tirée d’amandons torréfiés, ce qui lui confère une belle couleur sombre et un goût soutenu souvent proche de la noisette.
5 CHOSES À SAVOIR SUR L’HUILE D’ARGAN
L’huile d’argan regorge d’omega 9 et 6 et avec sa teneur élevée en acides gras insaturés, elle est particulièrement précieuse pour la santé de la peau, du cerveau et du cœur.
Prévention des cancers, sa richesse en antioxydants, mais aussi en gamma tocophérol, une forme naturelle de vitamine E qui lui confère la possibilité d’arrêter la prolifération de cellules cancéreuses.
C’est notre amie beauté, elle combat les radicaux libres, donc le vieillissement prématuré. Précieuse pour la peau, elle contribue à atténuer la sécheresse de…
Qu’y a-t-il dans nos boîtes de thon ?
Arsenic, arêtes, fragments d’organes… 60 Millions a analysé la composition de 15 boîtes de thon. Les résultats sont parfois surprenants.
Gestes pour soulager les jambes lourdes naturellement
Le syndrome des jambes lourdes est dû à une mauvaise circulation du sang et peut se traduire par des chevilles gonflées, une sensation de lourdeur et de douleur dans les jambes. Nous avons réuni pour vous quelques précautions, conseils et gestes naturels pour soulager ces symptômes très désagréables qui touchent particulièrement les femmes.
Pratiquer une activité physique régulière
Si vous n’êtes pas sportif dans l’âme, inutile de vous éreinter dans un sport intense ! Vous pouvez pratiquer la marche à pied, utiliser les escaliers plutôt que de prendre l’ascenseur, vous balader en vélo ou aller nager une fois par semaine.
Ce type d’activités simples et relaxantes sollicite les muscles des jambes et vous permettra donc d’améliorer la circulation du sang.
Les habitudes à fuir
Côté vestimentaire, fuyez les vêtements et chaussures trop serrés, les demi-bas qui compriment les chevilles, les talons trop hauts…
Réflexe 2 : Apprendre à bien compartimenter son assiette
Réflexe 3 : Pour manger varié, manger coloré
Réflexe 4 : Inviter les fibres à chaque repas
Réflexe 5 : Remplacer l’excès de matières grasses par des épices
1. Faire de l’eau son allié minceur
L’eau contient zéro calorie, pourquoi ne pas profiter de cette aubaine ?
Pure, plate ou gazeuse, peu importe : boire de l’eau n’apporte aucune calorie à l’organisme. De même, dans les aliments gorgés d’eau comme les fruits ou les légumes, il y a moins de calories que dans les aliments secs, plus concentrés. Car l’eau réduit leur densité énergétique : elle donne poids et volume, sans les calories. Le premier réflexe est donc de mettre de l’eau dans son assiette, de choisir des aliments à fort taux d’humidité, bref : de manger de l’eau !
DENSITÉ CALORIQUE. Les aliments qui contiennent beaucoup d’eau contribuent à nous rassasier. Une fois mangés, leur volume qui remplissait l’assiette se retrouve dans l’estomac et favorise la sensation de satiété (aliments à faible densité calorique).
Durant les cinquante dernières années, notre alimentation s’est furieusement concentrée. La transition nutritionnelle amorcée depuis les années 60 a provoqué une augmentation de la disponibilité des aliments à densité énergétique élevée, contenant notamment des teneurs importantes en matières grasses. Ce qui différencie les aliments à densité énergétique élevée aux aliments à faible densité énergétique ? Surtout la teneur en eau. Il suffit de comparer concrètement* :
• la carotte, c’est 36 calories aux 100 g et 89,4% d’eau.
• les cookies, c’est 504 calories aux 100 g et 3,6% d’eau.
Etonnant, non ?
Mettre en application ce réflexe. Les aliments les plus riches en eau sont d’abord les légumes et les fruits avec plus de 80% d’eau. Ce sont de vrais alliés faciles à se procurer et à préparer. Ci-dessous une liste non-exhaustive des 10 fruits et 10 légumes les plus riches en eau.
Le corps a un besoin régulier d’apports en liquide, de préférence de l’eau. La tisane, le thé, le café, le bouillon de légumes, les jus de fruits et tous les aliments riches en eau contribuent à la réhydratation.
Mais rien ne remplace un verre d’eau le matin au réveil après le long jeûne nocturne, pour se réhydrater, ou encore avant de se mettre à table lorsque l’estomac se distend, ce qui favorise la sensation de satiété et diminue l’appétit.
2. Apprendre à bien compartimenter son assiette
Compartimenter son assiette, c’est d’abord cuisiner séparément les différents aliments qui vont constituer le repas ; puis poser ces aliments les uns à côté des autres dans l’assiette afin de bien les distinguer.
VISUALISATION. Le principe de ce réflexe réside dans le contrôle intuitif des portions de chaque groupe d’aliments que l’on s’apprête à manger. En ayant un compartiment par groupe d’aliment, il est plus facile de bien visualiser les portions.
Mettre en application ce réflexe.
Pour compartimenter son assiette, il est possible de partir de la pyramide des aliments proposée par le Plan National Nutrition Santé (ci-dessous).
Pyramide Alimentaire
1/ Les deux premiers groupes – les féculents, les fruits et les légumes – sont en bas de la pyramide
Ce sont les piliers de l’alimentation et doivent prendre le plus de place dans l’assiette. Le bon réflexe pour bien compartimenter son assiette est donc de commencer par positionner les féculents cuits al-dente avec des légumes, les deux côte à côte.
Ils sont tous les deux sources de glucides. Les féculents apportent des glucides complexes, qui fournissent progressivement l’énergie à l’organisme. Les légumes, en plus d’apporter de l’eau, sont une source de fibres et de glucides assimilés plus rapidement que les glucides complexes, et qui apportent donc de l’énergie immédiatement disponible pour l’organisme.
Idéalement, il faudrait que la moitié de l’assiette soit remplie de légumes. Les féculents, eux, représenteront un quart de l’assiette, comme sur le schéma ci-dessous.
2/ Viennent ensuite les viandes, produits laitiers, poissons ou œufs… les aliments protéinés !
Ceux-là sont aussi très importants à mettre dans l’assiette car ils constituent la source principale de protéines. Mais attention, la portion de protéines reste encore excessive dans notre alimentation contemporaine. Nous n’avons besoin que de 50 à 80 g de protéines par jour. Le dernier quart de l’assiette est donc réservé pour ce groupe d’aliments !
3/ Les lipides
Ils proviennent de deux sources. D’abord, les aliments que nous mangeons, qui en contiennent naturellement une part plus ou moins importante (80 g d’une escalope de veau apportent 2,2 g de lipides ; 80 g de maquereau apportent 12,64 g de lipides ; 40 g de comté mangé en fin de repas apportent 13,6 g de lipides). Ensuite, les matières grasses que nous ajoutons au moment de cuisiner nos aliments. C’est la 4ème catégorie de la pyramide des aliments : il faut en ajouter peu, et bien choisir la matière grasse. On privilégie un filet d’huile d’olive pour la cuisson, ou un filet d’huile de colza pour assaisonner son assiette.
3. Pour manger varié, manger coloré
Les japonais et les chinois en ont fait un art visuel. Peut-être avaient-ils également l’intuition du bienfait que peut constituer un plat coloré et harmonieux. Imaginez par exemple une assiette composée de riz complet, de tomates provençales et d’émincés de poulet, le tout agrémenté de coriandre fraîche… en plus de plaire aux yeux et d’éveiller les papilles, ce carnaval de couleurs dans l’assiette apporte une ribambelle de nutriments de qualité.
VARIÉTÉ. Chaque aliment apporte ses caractéristiques nutritionnelles à l’assiette. Et cela est d’autant plus vrai si l’on respecte la portion recommandée en légumes. Les fruits et légumes sont riches en nutriments de qualités, tels que les vitamines, minéraux et oligo-éléments. Une profusion de couleurs dans l’assiette témoigne de la présence de multiples pigments apportés par ces fruits et légumes. Or ces nutriments sont pour certains d’excellents antioxydants protecteurs.
Mettre en application ce réflexe.
Au lieu de prendre 3 kg de carottes, prendre un peu de chaque légume : un poivron rouge par-ci, une courgette par-là, ainsi qu’une carotte, un oignon, et une gousse d’ail. Si faire ses courses plusieurs fois par semaine est difficile, il est tout à fait possible de conserver ses légumes au frigo ou bien d’acheter des légumes surgelés.
A noter : le plat coloré et varié par excellence est le bibimbap coréen. Un plat traditionnel à base de riz, de viande et d’au moins cinq ou six légumes différents marinés puis sautés au wok. La cuisine méditerranéenne est également riche en couleurs et en aliments de qualité: un régime varié, qui ne repose pas sur la suppression de catégories d’aliments mais sur la complémentarité de tous les aliments apportés dans des proportions équilibrées.
4. Inviter les fibres à chaque repas
« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour ! ». Cette recommandation s’est fait largement connaître par les campagnes publicitaires du PNNS au début des années 2000. Les fruits et légumes apportent des fibres alimentaires.
TRANSIT. D’une manière générale, les fibres sont indispensables au bon fonctionnement du système digestif et du transit intestinal. Il existe les fibre insolubles et les fibres solubles. Si les fibres solubles sont intéressantes dans le cadre d’un régime minceur, c’est parce qu’une fois ingérées, elles se gorgent d’eau et forment un gel visqueux qui augmente le volume du bol alimentaire dans l’estomac et retarde le passage dans l’intestin. Il en résulte une agréable sensation de satiété utile pour éviter de manger avec excès. Ainsi, après un repas riche en fibres, la faim se manifestera moins vite. Les fibres insolubles favorisent également la sensation de satiété et améliorent le transit intestinal. Enfin, les fibres alimentaires joueraient un rôle positif dans la régulation de la glycémie et diminuent l’absorption du cholestérol.
Mettre en application ce réflexe.
On trouve les fibres solubles principalement dans les fruits et légumes, tandis que les fibres insolubles sont surtout contenues dans les produits céréaliers et dans les légumes en feuille (épinards, salade…).
L’idéal serait de consommer 25 à 30 g de fibres alimentaires par jour. Par exemple, commencer par remplacer les produits raffinés (pain, biscottes, pâtes, riz, et autres céréales) par leur versions semi-complètes ou complètes, plus riches en fibres. Pour préparer des gâteaux maison, remplacer par exemple la moitié de la farine blanche par de la farine complète. Ne pas oublier de consommer des légumes secs (haricots rouges, flageolets, lentilles…), trop souvent oubliés et pourtant sources non négligeables de fibres. Enfin, mieux vaut prendre l’habitude de manger des fruits frais plutôt que d’en boire le jus : une pomme non pelée apporte 2,9 g de fibres. En compote, elle en apporte 1 g tandis que 200 ml de jus de pomme n’en procurent que 0,3 g…
5. Remplacer l’excès de matières grasses par l’utilisation d’épices
Des études ont montré que nos repas se composent en grande partie de graisses, de plats en sauces, et autres cuillères de crème dans la soupe… Comment éviter ces petits excès ? Il y a d’autres moyens de donner de la saveur à nos préparations qu’avec des matières grasses… avec les épices !
SAVEUR. Les épices, c’est la solution miracle anti-plats fades et on peut en ajouter à volonté ! Dans un repas épicé on trouvera moins de calories, moins de gras, moins de sel, moins de sucre… sans avoir l’impression de se priver.
Mettre en application ce réflexe.
• (Façon Japon) Avec la sauce wasabi, : une moutarde très piquante, plutôt que le soja plus banal et trop salé.
• (Façon Italie) Avec des graines d’anis et de fenouil pour relever un simple plat de pâtes mélangées avec des champignons, des aubergines, des asperges ou des artichauts émincés.
• (Façon Maroc) Les mélanges de quatre à cinq épices.
Quelques incontournables… : des graines (de poivre, de coriandre, d’aneth, de moutarde, de cumin), les baies (telles que le clou de girofle, les bais de genièvre), les poudres (de curcuma, de paprika, de safran) et les herbes (comme l’aneth, le thym, le laurier, la menthe).
1 tasse à espresso10 cl
Eau, lait, huile, vinaigre… Vous ne disposez pas de balance pour mesurer les volumes en cuisine ? Aidez-vous d’une tasse ou d’un verre !
Un bon repas est parfois synonyme d’excellents restes. Profitez-en ! Voici quelques préparations à base de restes de tous les jours.
Le syndrome des jambes lourdes est dû à une mauvaise circulation du sang et peut se traduire par des chevilles gonflées, une sensation de lourdeur et de douleur dans les jambes. Nous avons réuni pour vous quelques précautions, conseils et gestes naturels pour soulager ces symptômes très désagréables qui touchent particulièrement les femmes.
Pratiquer une activité physique régulière
Les astuces de Grand- Mère 