Catégorie : Dessert a base de fruits

Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

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Gâteau de crêpes fraises-rhubarbe

Ingrédients
– 100 g de farine
– 100 g de Maïzena
– 4 œufs
– 1/2 l de lait
– 2 sachets de sucre vanillé
– 2 barquettes de fraises
– 3 belles tiges de rhubarbe
– 50 g de sucre

Préparation
1. Dans un saladier, délayez la Maïzena® et la farine avec le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 min au minimum.
2. Lavez les tiges de rhubarbe, puis détaillez-les en tronçons d’1cm environ. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre la rhubarbe et le sucre jusqu’à obtention d’une compote. Réservez. Coupez les fraises en rondelles.
3. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée et bien chaude.
4. Sur une grande assiette, disposez 1 crêpe. Recouvrez-la d’une fine couche de compote de rhubarbe puis de quelques rondelles de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

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Eviter à un glaçage de gâteau de couler

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Eviter à un glaçage de gâteau de couler


Quand on fait un gâteau et qu’on le glace, au début, ce dernier est tout beau, comme s’il sortait d’une pâtisserie puis le glaçage se met à couler. 

Pour éviter ce problème, il suffit juste de saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre sur toute sa surface et passer le glaçage après cette opération.

Crème au chocolat

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Crème au chocolat

Préparation: 10 min 
Cuisson: 10 min
Pour 8 personne(s)

Le Top du moment!

Ingrédients
1 litre de lait
1 paquet de sucre vanillé
125 g de chocolat dessert

3 jaunes d’œufs
80 g de sucre
40 g de farine

100 g de crème fraîche.
Ustensiles
1 casserole
1 saladier

Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter le chocolat (fondu dans 3 ou 4 cuillerées à soupe d’eau, sans le laisser bouillir) et mélanger

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chocolaté sur le mélange en fouettant; remettre tout en casserole et faire bouillir à gros bouillons 1 mn pour faire épaissir

Laisser refroidir en appliquant sur la crème un papier beurré (ou un film alimentaire) afin d’éviter la formation d’une peau puis mettre au réfrigérateur

Au moment de servir, mélanger avec la crème fraiche fouettée en chantilly.

Fruits secs enrobés

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Fruits secs enrobés

Ingrédients
1 fromage de chèvre frais 
• 1 sachet d’abricots sec 
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 barquette de féta
• 1 sachet de pruneaux d’Agen dénoyautés
• Du paprika doux moulu en flacon

Etapes
Ouvrez des abricots et des pruneaux secs.

Formez des boules de fromage de chèvre. Passez les dans du paprika, puis garnissez les fruits secs.

Présentez ces fruits déguisés sur des piques en bois avec des tomates cerises et de la feta, sans oublier des les saupoudrer de paprika.

Coquelines à la fraise

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Coquelines à la fraise

Pour 7 très grosses coquelines à la fraise

2 oeufs 
60g de lait écrémé
50g de beurre allégé (j’ai mis de la margarine bio à 60%MG)
150g de farine blanche bio si possible
4g de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique)
10g d’Hermesetas (j’ai mis 2cs de sirop d’agave)
30g de cassonade (j’ai mis 30g de sucre blond de canne non raffiné)
7cc de confiture de fraises plein fruits

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l’Hermesetas (ou le sirop d’agave) et la cassonade (ou le sucre blond de canne non raffiné).
Faire chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation.
Ajouter la farine et la poudre à levée puis bien mélanger.
Verser la moitiée de la préparation dans les moules puis recouvrir avec 1cc de confiture dans chaques.
Ajouter recouvrir avec le reste de la pâte.
Faire cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) à 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

happy feet

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Bonjour,

C’est l’anniversaire d’un petit bout de chou, il adore Happy feet.
 Donc du coup nous voilà parti sur la banquise.
 Une mer de glace parsemé iceberg en pâte à sucre et du fameux petit pingouin malicieux.

Notre ami happy feet à été modelé en pâte à sucre.

Bonne soirée

HIGH SCHOOL MUSICAL

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Bonjour,

Voici le gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire d’Emma

Comme vous pouvez le voir c’est une vrai fan de high school musical, du coup le thème à été facile à trouvé

Génoise vanille, avec une mousse au Nutella.

Bonne soirée

gâteau barbie

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Bonjour,

Aujourd’hui je vous montre un des gâteau princesse que j »ai confectionné.

Les petites filles adorent çà, en plus l’avantage c’est que l’on peut décliner les robes à l’infinie.

Hormis le buste toute la décoration a été réalisé en pâte à sucre.

Bonne journée

Casque de moto , OUPS!!!

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Aujourd’hui un jeune homme voulait un casque de moto pour son anniversaire
Alors je le lui ait réaliser.

En le lui amenant comble d’ironie j’ai du éviter un jeune imbécile en scooter qui est sorti a toute vitesse d’une petite route , sans regarder, bien entendu.

Conclusion, un brusque coup de frein, un bon coup de volant et voilà le gâteau démonter.
Toute la déco en pâte à sucre  déchirer et casser et un anniversaire gâché!!!!!

princesse des fées

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Bonjour,

Cela faisait un petit moment que je ne réalisait plus de princesse. Pour la première partie de l’anniversaire de Maria Lorma, j’ai eut envie de lui en faire une.

Pour une fois toute la déco n’était pas en pâte à sucre, en effet les ailes ne sont pas comestible.

Il s’agissait d’un fraisier.

Bonne journée à tous

îles flottantes

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Bonjour,
Une grosse semaine s’annonçant, ce week end je suis rester sur un  dessert traditionnel. Une valeur sûre, de la cuisine française. Dessert mille fois revisité, mais personnellement j’ai une préférence pour la version basique.

Une crème anglaise à la vanille, surmonté d’un nuage de meringue, accompagnée d’un peu de caramel.

Promis je vous donnerais la recette un peu plus tard.
Bonne journée

maillot de foot

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Bonjour,

L’engouement de nos jeunes (et moins jeunes d’ailleurs) envers notre équipe de foot (montée en ligue 1 oblige) est toujours très présente.
Le fils d’une amie à voulu un maillot de l’équipe un petit peu revisité, car il voulait le nom de son joueur favori devant.
Alors voilà ce que cela a donner :

Bonne journée à tous