Catégorie : Dessert a base de fruits

fête des mères, fondant au chocolat et petites douceurs

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Bonjour,

C’était aujourd’hui la fête des mères. Voici le dessert que j’ai confectionné pour l’occasion :
Une mousse à la fraise, une au nutella et un fondant au choclat. De quoi faire plaisir aux petits comme aux grands.

Pour l’occasion je vais vous donner la recette du fondant au chocolat.

Ingrédients ( pour 12 à 14 fondants) :

  • 10 oeufs
  • 200 g de chocolat à pâtisser de  très bonne qualité.
  • 200 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de café ou de cointreau (facultatif)
Préparation :
  • préchauffer le four à 220°
  • faire fondre le chocolat soit au bain marie, soit au micro onde avec le beurre
  • Fouetter le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange double de volume
  • rajouter le mélange chocolat et beurre
  • Incorporer la farine en deux fois.
  • Verser dans des ramequins préalablement beurré
  • enfourner 7 à 9 mn. Le temps de cuisson dépendra non seulement de la taille de vos ramequin mais également de votre four. quelques essais sont souvent nécessaires.
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par le chocolat blanc, mais dans ce cas la il faut diminuer la dose de sucre de manière drastique 50 g suffisent amplement.
Bonne journée

Le gâteau au citron de Pierre Herme, un petit morceau de Paradis

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Bonjour,

Au gré de mes pérégrinations sur le net, je suis tombé sur une recette que Pierre Hermé a donner à un magazine.


Pour qui, comme moi aime le citron nous avons là un gâteau parfait. 
A la fois doux et acidulé. Une texture parfaite, fondante et soyeuse.

Voilà donc sa recette donnée pour 6 à 8 personnes. :

– 400 g de sucre
– 375 g de farine
– 190 g de crème fraîche liquide
– 135 g de beurre fondu mais pas chaud
– 6 oeufs
– 3 zestes de citrons
– 3.5 cuillère à soupe de rhum (ou de jus de citron)
– 3/4 de cuillère à café de levure » chimique
– 1 pincée de sel

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Beurrez et farinez le moule.
– Hacher les zestes des citrons prélevés avec l’économe.
– Placez les zestes des citrons hachés et le sucre dans un saladier et frottez-les ensemble entre vos doigts jusqu’à ce que le sucre soit humide et granuleux.


– Ajoutez les œufs et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.



– Ajoutez, la crème fraîche, le rhum ou le jus de citron, et le sel.
– Fouettez jusqu’à ce que tous soit bien incorporés.
– Versez la farine mélangée à la levure en trois fois la en continuant de fouetter.
– Enfin, incorporez le beurre fondu mais pas chaud en deux ou trois fois.
– Versez immédiatement cette pâte dans les moules à cake.
– Enfournez 35 minutes.
– Emballés de film alimentaire, conserver 1 semaine à température ambiante et 1 mois au congélateur.


Je ne devrai pas tarder à l’essayer avec des oranges.
Bonne journée.

Musique……

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Bonjour,

Voilà aujourd’hui un petit gâteau pour l’anniversaire du mari d’une de mes amies.

Comme il est passionné de musique, et joue de la guitare, le thème du gâteau lui à sembler évident (lol)

La guitare est réalisé en pâte à sucre, la partition de musique a été dessiné avec du colorant alimentaire noir.

Bonne journée

minnie et hello kitty

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Bonjour,

Voici le gâteau d’anniversaire d’une petite princesse

Le thème du goûter tournait autour de minnie, donc je lui ai réaliser une petite minnie en pâte à sucre

Comme elle aime également hello Kitty, on lui à rajouter un deuxième personnage également en pâte à sucre

Quelques étoiles saupoudrées de paillettes alimentaires et voilà pour la déco en pâte à sucre
Quand aux gâteaux il y en avait un au Nutella et l’autre à la fraise

Bonne soirée

ying et yang…..zen attitude

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Le gâteau du week end.
 Les fraises étant toujours présentent sur nos étals, j’ai réalisé un fraisier…

 Un gâteau tout simple, presque minimaliste en terme de décoration en pâte à sucre.
Du blanc et du noir, tout simplement, une harmonie, un équilibre.

Je m’excuse pour la qualité de la photo mais elle à été prise avec mon télephone portable.
Bonne soirée à tous

tarte paysanne….un gâteau de mon enfance

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La « tarte paysanne » est Le gâteau que toute nos grands-mères nous faisaient pour le goûter.
Nature lorsqu’elles étaient pressées, fourrée de crème pâtissière le plus souvent. Recouverte de chocolat et parsemé de vermicelles en chocolat colorés.
Un gâteau tout simple mais qui fait toujours le bonheurs des petits (et également des grands).
Pour la préparer il vous faudra :

ingrédients:

  • 6 oeufs
  • 250 gr de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 gr de farine
  • 1/2 verre d’eau
  • 1 citrons (zeste)
  • 1 demi tablette de chocolat noir (mais bon a votre convenance pour les gourmands)
  • des vermicelles colorés

Préparation :

  • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à le mélange blanchisse et double de volume.
  • Rajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine
  • Lorsque l’appareil est bien homogène verser l’eau et mélanger doucement.
  • Monter les blancs en neige très ferme et les incorporés délicatement
  • Enfourné dans un four préchauffé à 180 ° et laisser cuire 45 mn
  • Faîtes fondre le chocolat au bain marie, nappé le gâteau, attendez 2à 3 minutes et parsemé de vermicelles en chocolat.
Je suis désolée pour les photos, mon appareil à buggé au déchargement, mais promis la prochaine fois que je l’a refait je met es photos……

Bon appétit


call of duty

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bonjour,

Voici le gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire de  Loïc.

Fan de Call of Duty (mais ça vous vous en seriez doute , lol).
Il à voulu  une reproduction du personnage et du logo du jeu.
Donc une décoration en pâte à sucre relativement simple. Mais je reconnais que j’aime bien l’effet visuel de ce gâteau.

Bon week-end

Mes tout premiers cake pop’s

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Il fallait bien que ça arrive… les enfants m’ont dit « maman on veut des cake pop’s ».

Les cake pop’s sont des petits gâteaux se présentant sous forme de sucettes. Confectionnés à base que quatre-quart et d’un liant (pour moi ça à été du Nutella) ils sont enrobés soit de chocolat (mais dans ce cas, il faut utilisé un chocolat de couverture), soit de candy melt et décorés.

je vous donnerait la recette plus tard.

A bientôt.

madeleine, petite douceurs d’autrefois ?

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J’ai regardé un reportage à la télé qui disait que la madeleine revenait sur le devant de la scène dans certaines pâtisseries.
Du coup comme cela faisait un petit moment que je n’en confectionnait plus, je me suis mises au fourneaux.
Donc voilà

Les madeleines sont des petites douceurs ultra rapide à faire. Pour en réaliser 30 pièces il vous faudra :

Ingrédients :

  • 125 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 zeste de citron

Préparations :
  • Préchauffer le four a 200 ° 
  • Fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
  • Ajouter le beurre, la farine tamisée, la levure et le zeste de citron
  • Beurrer les moules à madeleines, les remplir à moitié, enfourner environ 8 minutes
  • Déguster


hello kitty

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Et voilà celui de ma fille, et oui lorsque l’on à des jumeaux c’est deux gâteaux…..

Elle voulait un gâteau sur le thème d’hello kitty, c’est fait. Toutes les décorations sont en pâte à sucre.

foot

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C’était l’anniversaire de  mes jumeaux. Mon fils adore le foot et son club

En plus il devrait remonter en ligue 1 et à également une chance de finir champion de la L2

Alors je n’y ai pas couper, ballon et écharpe officielle du sporting pour ses 10 ans

Mais je reconnais que je me suis bien amusé à le réaliser

tennis

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voici un gâteau, que j’ai confectionnée pour Fabrice, qui fêtait  son 10 ème anniversaire

Il s’agissait pour le terrain d’une génoise, pour la balle de tennis d’un quatre quart, le tout fourré d’une mousse au nutella

La raquette à été réalisée en pâte à sucre