Bienvenue sur Astuces de Grand-Mère – Le blog des remèdes naturels, recettes d’antan et secrets du quotidien ! Découvrez chaque semaine des astuces de grand-mère testées et approuvées, pour prendre soin de votre maison, de votre santé, de votre beauté et de votre portefeuille. Ici, on partage des remèdes naturels, des recettes traditionnelles, des trucs malins pour le ménage, des conseils pour le jardin, et plein d'idées pour vivre mieux avec moins, comme le faisaient nos aïeules. Sur Astuces-degrandmere.fr, vous trouverez : Des recettes de cuisine simples et économiques façon grand-mère Des soins beauté faits maison et sans produits chimiques Des remèdes naturels pour les petits bobos du quotidien Des conseils pour entretenir votre maison naturellement Des astuces pour économiser au quotidien, comme autrefois Un blog doux, pratique, bienveillant et plein de bon sens, pour retrouver le charme et l'efficacité des méthodes d’autrefois.
Le Tiramisu est un dessert léger et onctueux à base de mascarpone et de café. Pour préparer cette recette venue d’Italie, il faut réaliser en premier lieu le biscuit, puis monter la crème et enfin dresser ce délicieux gâteau italien.
Les ustensiles nécessaires :
Un petit bol et un grand bol
Un petit tamis
Un saladier
Un batteur électrique, un fouet manuel ou un robot pâtissier
Une plaque à pâtisserie
Moule à gâteau rectangulaire (ou des verres individuels)
Une cafetière
Une Maryse (spatule souple)
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
➔ Pour le biscuit :
3 œufs
80 grammes de sucre en poudre (de préférence du sucre de coco bio acr il est très parfumé)
80 grammes de farine (de préférence une farine bio, Type 110)
➔ Pour la crème :
3 œufs
50 grammes de sucre en poudre
250 grammes de mascarpone
25cl de café
12 cl de crème liquide entière
➔ Pour la garniture
50 grammes de cacao en poudre non sucré (si possible du cacao à 60% minimum, cacao le plus pur possible)
Étape 1 : Confectionner le biscuit
Pour débuter votre recette, commencez par préchauffer votre four à 220° (thermostat 7) puis préparez 25cl de café. Vous pouvez réaliser un café espresso ou utiliser une machine à café italienne pour obtenir votre café.
Ensuite, clarifiez vos 3 œufs en séparant le blanc du jaune. Mettez les blancs dans un bol et les jaunes dans un second bol. Dans un saladier, versez les blancs d’œufs et, avec un fouet manuel ou électrique, ou encore à l’aide d’un robot pâtissier,montez-les en neige, en versant petit à petit le sucre.
Dès que les blancs d’œuf commencent à mousser sous votre fouet, rajoutez délicatement les jaunes d’œuf puis la farine tamisée : le mélange doit se faire avec douceur. Votre biscuit est alors prêt : étalez-le sur une plaque allant au four et enfournez-le 6 à 8 minutes (selon l’épaisseur de votre biscuit) à 220°.
Après cuisson, laissez votre biscuit refroidir quelques minutes, puis découpez 2 morceaux de biscuit de la taille de votre moule à Tiramisu.
Ingrédients pour 2 personnes: 1 aubergine blanche 1 boule de mozzarella 1 tomate rouge 1 tomate verte 2 càs de curry en poudre Huile d’olive Quelques feuilles de basilic Fleur de sel, poivre noir du moulin Préparation: Préchauffez le four à 180°C Lavez et coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur Scarifier […]
Pour préparer ce plat vous pouvez utiliser des cannelloni faits maison (bientôt la recette) ou des cannelloni secs déjà prêts à être garnis et cuits au four. Pour la recette d’aujourd’hui, nous avons utilisé ces derniers.
Pour commencer, dans une poêle ou une sauteuse, préparez la sauce tomate en faisant revenir une gousse d’ail écrasée dans un filet d’huile d’olive. Puis, faites revenir le coulis de tomate, salez, poivrez et laisser mijoter à feux doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Pour la garniture, lavez les feuilles d’épinards et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-les un maximum. Laissez refroidir. Ensuite, hachez finement les épinards à l’aide d’un couteau. Déposez-les dans un bol, puis ajoutez les œufs, la ricotta de vache, le Parmesan râpé, une grosse pincée de noix de muscade et du poivre. Mélangez et rectifiez en sel.
Pour la béchamel, coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre à feux doux dans une casserole. Puis, ôtez-la du feu, incorporez la farine et remuez rapidement de façon à obtenir une crème moelleuse, le roux. Ensuite, versez le lait chaud et battez vivement au fouet jusqu’à épaississement. Faites cuire à feux doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer. Ajoutez une pincée de sel et une de noix de muscade. Terminez la béchamel, en couvrant la casserole et en laissant frémir 10 à 15 minutes. Fouettez de temps en temps. La sauce béchamel est prête.
Une fois les sauces réalisées, préchauffez votre four sur 200°. Garnissez les cannelloni de la préparation à la ricotta et aux épinards, soit à l’aide d’une cuillère à café, soit à l’aide d’une poche à douille.
Dans un plat à gratin huilé, disposez les cannelloni sur une fine couche de béchamel. Puis, couvrez d’une couche de sauce tomate et terminez avec la béchamel. Saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez la mozzarella coupée en cubes et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à formation d’une belle croûte dorée. Bon appétit !!!
Les astuces de Grand- Mère 