Catégorie : recette pour enfants

Mousse au chocolat au lait

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Préparation  : 20 min

Pour 8 personnes

  1. Les ingrédients:
    1. 1 tablette de 170 g de
    2. Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait
    3. 4 œufs
  2. Les étapes à suivre: 
    1. Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
    2. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs, disposez-les dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme.
    3. Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs en mélangeant énergiquement.
    4. Ajoutez vivement 1/3 des blancs d’œufs battus, puis incorporez délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.
    5. Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur dans 8 verrines. Servez bien frais.

Crêpes légères

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Crêpes légères

 Compter 1 crêpe par enfant, 2 à 3 par adulte
Pour 1 crêpe :
– 1 feuille de brick
– 2 cuillerées à soupe de purée de légume
– 2 cuillerées à soupe de volaille, jambon ou poisson cuit et haché

Nappez le centre de la feuille de brick avec la purée. Parsemez-y le jambon, poisson ou blanc de volaille. Rabattez les 2 côtés et roulez. Faites cuire 5 minutes à four chaud.

– A la tomate
Remplacer la purée de légume par du coulis de tomate. Ajouter 1 cuillerée à café de basilic et 1 cuillerée à café de mozzarella hachée.
Menu enfant conseillé. Crêpe à la mozzarella. Steak haché. Ratatouille. Pêche.

– A la purée de légume et au jambon 
Ajoutez sur la purée de légume (carotte, brocoli ou chou-fleur…) 2 cuillerées à café de jambon haché.
Menu enfant conseillé. Crêpe purée-jambon (accompagnée de la purée utilisée). Petit-suisse. Brugnon en tranches.

– Au champignon
Remplacez la purée de légume par 1 cuillerée à soupe de fromage blanc. Déposer dessus un champignon de Paris émincé.
Menu enfant conseillé. Crêpe au champignon. Salade de tomates aux dés d’emmental. Pomme au four.

– A la sardine
Remplacez la purée de légume par 1 cuillerée à soupe de fromage de chèvre frais écrasé. Déposez dessus une sardine à l’huile entière égouttée.
Menu enfant conseillé. Crêpes à la sardine. Tomates au four et riz. Fruit.

Notre astuce
Préparez des crêpes à l’avance. Enveloppées dans un film alimentaire, elles se conservent 24 heures au frais dans le réfrigérateur.

A savoir
Dans chaque menu, on ajoute une source de protéines (viande, poisson ou fromage), si la crêpe en contient trop peu.

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