Catégorie : Recettes sucrée

Coquelines à la fraise

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Coquelines à la fraise

Pour 7 très grosses coquelines à la fraise

2 oeufs 
60g de lait écrémé
50g de beurre allégé (j’ai mis de la margarine bio à 60%MG)
150g de farine blanche bio si possible
4g de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique)
10g d’Hermesetas (j’ai mis 2cs de sirop d’agave)
30g de cassonade (j’ai mis 30g de sucre blond de canne non raffiné)
7cc de confiture de fraises plein fruits

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l’Hermesetas (ou le sirop d’agave) et la cassonade (ou le sucre blond de canne non raffiné).
Faire chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation.
Ajouter la farine et la poudre à levée puis bien mélanger.
Verser la moitiée de la préparation dans les moules puis recouvrir avec 1cc de confiture dans chaques.
Ajouter recouvrir avec le reste de la pâte.
Faire cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) à 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

Gateau a la poêle pour petit déjeuner

astuces de grand mère1 commentaire

Gateau a la poêle pour petit déjeuner

Ingrédients

3 oeufs
1/2 l de lait
125 g de sucre
125 g de farine
Préparation

Mélangez tous les ingrédients comme pour une pâte à crêpe (mais la pâte doit être plus épaisse).

Mettez de l’huile dans une grande poêle, et faites chauffer à feu doux puis versez-y la préparation.

Retournez délicatement la grosse crêpe une fois que le dessous est doré pour que l’autre coté cuise.

Servez avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

DES COOKIES MAISON: LE GÂTEAU IDÉAL À FAIRE AVEC DES ENFANTS

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

DES COOKIES MAISON: LE GÂTEAU IDÉAL À FAIRE AVEC DES ENFANTS

Les ingrédients

1 oeuf
200 gr de farine
100 gr de sucre en poudre (roux ou blanc)
100 gr de beurre doux
Un peu d’extrait de vanille liquide
1 cuillère de levure chimique
1 pincée de sel
Des éléments de déco: chocolat noir, chocolat blanc ou Smarties

Les étapes en 10 minutes, c’est au four!

On prend deux grands bols: dans l’un, le plus grand bol, on mélange le sucre, le beurre fondu, l’extrait de vanille et l’œuf. Dans le second bol, on mélange la farine, le sel et la levure chimique. On verse le tout dans le premier grand bol et on malaxe à la cuillère ou les mains. Attention, ça colle!

Pour faire les petites boules, je n’ai pas proposé à ma filles de 2 ans et demi mais c’est certain que d’ici quelques mois elle pourra le faire aisément! Elle a par contre mis avec moi les Smarties sur les cookies.

On place une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque et on fait des petites boules légèrement aplaties espacées de quelques centimètres.

Concernant la cuisson, ça dépend des fours, j’ai mis à 180 degrés pour 15 minutes. Il faut malheureusement attendre que ça refroidisse avant de déguster!

Petits sablés de noël

astuces de grand mère2 commentaires

Bonjour,
On continue sur le thème de Noël,
Qui ne se souvient pas de l’odeur qui montait du four lorsque nos grand mères nous en préparait

De plus cette recette simplisme permet de faire participer le enfants.
Donc, voilà, pour réaliser une quarantaine de sablé il vous faudra :

  • 1/4 de zestes d’orange
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 125g de sucre semoule
  • 1/4 de sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d oeuf
  • 1 jaune d’ oeuf pour la dorure
pour les préparer vous devrez :
  • avoir sorti le beurre au moins deux heures avant son utilisation
  • mélanger tous les ingrédients sec avec le beurre jusqu’à obtenir une sorte de sable un peu épais
  • rajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
  • placer 30 minutes au réfrigérateur
  • étaler sur une épaisseur de 3 mm environ
  • détailler à l’emporte pièce
  • enfourner dans un four préchauffer à 170 ° et cuire 15 mn
Et voilà il ne vous reste plus qu’à les décorer si vous le souhaitez.
Bonne journée

Macaron de noël tout choco

astuces de grand mère1 commentaire

Bonjour,

Voici la recette des macarons tout chocolat..
Il vous faudra :

  • 800g de ganache au chocolat (vous trouverez la recette ici )
  • 185 g de sucre glace
  • 185 g de poudre d’amandes
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 200 g de sucre semoule
  • 2 x 75g de blancs d’oeufs (soit environ 5 oeufs)
Préchauffer votre four à 170°
  • Tamiser la farine, le cacao et la poudre d’amande.
  • Monter 75g de blanc en neige
  • dans une casserole mélangez le sucre semoule et l’eau, ,puis faîtes chauffer jusqu’a 118 °
  • Verser le sirop dans les blancs montés, et fouetter à hait régime jusqu’à complet refroidissement.
  • Verser les  75g de blancs restant sur le tant pour tant et mélanger à l’aide d’une spatule rigide. vous devez obtenir une sorte de pâte d’amande épaisse
  • mélanger la meringue refroidi à l’appareil,
  • avec une poche à douille faire des petits tas de 4cm de diamètre.
  • Tapez légèrement la plaque afin d’uniformiser la surface des macarons
  • enfourner 12 mn
  • Laisser les macarons refroidir complètement et les farcir de ganache

Cupcake de Noël

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Bonjour,

Ça y est, la période de Noël arrive. Voilà mes premiers cupcakes de Noël pour cette année.

Pour tout ceux qui sont fan de chocolat j’ai La recette.

Intense, fondant, soyeux, chaque cupcake devient un véritable péché de gourmandise à lui tout seul

Pour réaliser environ 20 cupcakes, il vous faudra :

  • 190 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 125 g de cacao sans sucre en poudre
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 25 cl de lait
  • 150 g de chocolat noir

Ensuite passons aux choses sérieuses, lol

  • Tapissez 20 moules à muffins avec des caissettes de papier ou du papier sulfurisé
  • Travailler dans une terrine le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance de crème mousseuse
  • Incorporez les oeufs, les uns après les autres en mélangeant vigoureusement.
  • Tamisez la farine avec le cacao, le sel et la levure (attention de ne pas mette la levure sur le sel)
  • Incorporez à l’ appareil, ainsi que le lait en le versant petit à petit.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Incorporez le chocolat que vous aurez préalablement haché.
  • Remplissez les moules au 2/3, enfournez 15 à 20 mn à 190 °
Personnellement j’ai rajouter également des zestes d’orange que j’avais fait confire dans un sirop aromatisé à la cannelle.
Et voilà le résultat une fois décoré de pâte à sucre.

Bonne journée.

happy feet

astuces de grand mère2 commentaires

Bonjour,

C’est l’anniversaire d’un petit bout de chou, il adore Happy feet.
 Donc du coup nous voilà parti sur la banquise.
 Une mer de glace parsemé iceberg en pâte à sucre et du fameux petit pingouin malicieux.

Notre ami happy feet à été modelé en pâte à sucre.

Bonne soirée

HIGH SCHOOL MUSICAL

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Bonjour,

Voici le gâteau que j’ai fait pour l’anniversaire d’Emma

Comme vous pouvez le voir c’est une vrai fan de high school musical, du coup le thème à été facile à trouvé

Génoise vanille, avec une mousse au Nutella.

Bonne soirée

gâteau barbie

astuces de grand mère1 commentaire

Bonjour,

Aujourd’hui je vous montre un des gâteau princesse que j »ai confectionné.

Les petites filles adorent çà, en plus l’avantage c’est que l’on peut décliner les robes à l’infinie.

Hormis le buste toute la décoration a été réalisé en pâte à sucre.

Bonne journée

Casque de moto , OUPS!!!

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Aujourd’hui un jeune homme voulait un casque de moto pour son anniversaire
Alors je le lui ait réaliser.

En le lui amenant comble d’ironie j’ai du éviter un jeune imbécile en scooter qui est sorti a toute vitesse d’une petite route , sans regarder, bien entendu.

Conclusion, un brusque coup de frein, un bon coup de volant et voilà le gâteau démonter.
Toute la déco en pâte à sucre  déchirer et casser et un anniversaire gâché!!!!!

princesse des fées

astuces de grand mère1 commentaire

Bonjour,

Cela faisait un petit moment que je ne réalisait plus de princesse. Pour la première partie de l’anniversaire de Maria Lorma, j’ai eut envie de lui en faire une.

Pour une fois toute la déco n’était pas en pâte à sucre, en effet les ailes ne sont pas comestible.

Il s’agissait d’un fraisier.

Bonne journée à tous

îles flottantes

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Bonjour,
Une grosse semaine s’annonçant, ce week end je suis rester sur un  dessert traditionnel. Une valeur sûre, de la cuisine française. Dessert mille fois revisité, mais personnellement j’ai une préférence pour la version basique.

Une crème anglaise à la vanille, surmonté d’un nuage de meringue, accompagnée d’un peu de caramel.

Promis je vous donnerais la recette un peu plus tard.
Bonne journée