canistrelli au vin blanc et au citron

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bonjour,

Les canistrelli sont des biscuits typique de chez moi (la Corse).

Ce sont des petits biscuits très simple de réalisation, qui peuvent se conserver jusqu’à 1 mois dans une boite hermétique. Bon cela reste de la théorie, parce que  à moins d’en faire des quantités astronomique, ils passent en général très vite.

Pour les préparer il vous faudra :

Ingrédients :

  • 600 g de farine
  • 300 g de sucre en poudre
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 sachet de levure
  • le zeste d’un citron non traité

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger la farine, 250 g de sucre, la levure, l’huile d’olive, le vin blanc et le zestes de citron .
  • Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Étaler sur 1cm d’épaisseur et découper les. Traditionnellement on les présente sous forme de petit rectangle, mais parfois j’aime bien  (enfin surtout les enfants )les travailler à l’emporte pièce.
  • Saupoudrer du sucre restant et enfourner 15 à 20 mn à 180°.

pièce montée printanière

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bonjour,

Voilà la pièce montée que j’ai réalisée pour le repas de pâques.
C’est l’ une des plus  simple que j’ai confectionnée.

Elle était constituée de 45 choux (et oui, même si elle reste moins impressionnante  que les pièces montée plus importante, c’est réalisable et je trouve que ça reste mignon d’un point vue visuel)

Les fleurs ont été réalisées en pâte à sucre.

bouquet de fleurs

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bonjour,

c’était hier l’anniversaire de ma mère, j’ai décidé de lui faire un gâteau en forme de bouquet de fleurs.
J’en profite également pour participer au concours organisé par manue du blog ‘la popote de manue‘ (pour y aller c’est ici). Il s’agit d’un concours organisé en partenariat avec cerf dellier.



Il s’agissait d’un fraisier. Les premières fraises arrivant sur les étals des maraîchers, autant en profiter.

Pour le réaliser il vous faudra :

-1 génoise pour la préparer il vous faudra :

Ingrédients
  • 6 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 110 g de maizena
  • 40 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • extrait de vanille ou arôme aux choix

Préparation

  • Préchauffer le four a 180 °
  • Mettre les oeufs entiers avec le sucre au bain marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  • Sortir du feu et continuez à fouetter jusqu’au refroidissement de la préparation.
  • Ajouter la maïzena, la farine, l’extrait de vanille à la préparation,en incorporant (attention il ne faut surtout pas la fouetter) délicatement.
  • Beurrer et fariner votre moule
  • Enfourner entre 45 et 55 mn

-75 cl de chantilly , pour laquelle il vous faudra :


Ingrédients :
  • 75 cl de crème fraîche liquide
  • sucre glace à volonté 
  • 1 sachet de sucre vanillé 

Préparation


  • sortir la crème fraîche du réfrigérateur et commencer à la fouetter au batteur électrique à petite vitesse.
  • Lorsque votre crème commence à faire des pics rajouter le sucre glace pour la ‘serrer’ ainsi que le sucre vanillé

– 250 g de fraise ronde ou autres
Une fois la génoise refroidie, la couper en 3.
Fourrer chaque disque de chantilly et de fraises coupées en morceaux.
Masquer le gâteau avec  la chantilly restante et décorer selon vos goûts.
Personnellement j’avais confectionnée des roses, du gypsophile et des feuilles en  en pâte à sucre.

mousse au chocolat ultra rapide

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Bonjour,
Avant d’attaquer les prochains gâteaux voici une recette, toute simple, que tous les gourmands adorent.


Ingrédients : 

  • 6 oeufs
  • 1 tablette de chocolat à pâtisser
  • 100 g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
Préparation

  • Faire fondre le chocolat au micro onde avec le beurre
  • mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter le chocolat fondu à l’appareil. A ce stade si il n’y à pas d’enfant, je rajoute une cuillère à café de Cointreau ou de get 31(le blanc)
  • monter les blancs en neige assez ferme.
  • Incorporer délicatement à la préparation
  • Verser dans des verrines individuelles et laisser réfrigérer pendant au moins 4 heures .
Bonne dégustation

mascarade

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Bonjour,
voilà un gâteau de couche fait pour les 45 ans de Sylvie.

Pétillante elle voulait un gâteau en relation avec la  fête

Au départ j’avais réaliser 2 masques en pâte à sucre, un blanc et un noir, mais j’ai cassé ce dernier en le faisant tombé .

gâteau au chocolat simple et fondant

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Voilà la recette d’un gâteau au chocolat que je fais lorsque je n’ai pas beaucoup de temps.
La recette est donnée pour 6 personnes.



Ingrédients:

  • 200 g de chocolat à pâtisser noir, au lait ou encore au caramel
  • 100 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 zeste d’orange
Préparation :

  • Préchauffer le four à 180° thermostat 6
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre ( attention si vous le faîtes fondre au micro-onde, il vaut mieux le remettre  chauffer 3 fois que de le brûler)
  • Dans un saladier mélanger les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  • Rajouter la farine, le zeste d’orange et le mélange chocolat beurre.
  • Enfourner 20 à 25 mn
NB :

Lorsque vous sortirez le gâteau du four, il ne vous paraîtra pas assez cuit. c’est tout à fait normal.
Attention il faut attendre qu’il est refroidit pour pouvoir le démouler correctement




peace

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bonjour,

on dirait bien que le printemps est là.
Avec ce beau soleil j’ai eût envie de faire un gâteau coloré

Il s’agissait d’un fraisier



papillons

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Ce gâteau à été fait pour Marie Françoise

livre ancien

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Bonjour,

Voici un livre que j’ai fait pour les 18 ans de mon neveu,

 la plume et le marque page sont en pâte à sucre

la poule de pâque

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Voilà Pâques qui arrive à grand pas, voici un tutoriel pour confectionner une poule avec ses poussins.

Les étapes à suivre…..

 Commencer par préparer 5 boules de pâte à sucre blanches. 
  • 1 grosse boule pour le corps
  • 1 moyenne pour la tête
  • 2 moyennes pour les ailes
  • 1 petite pour la queue
Rajouter :
  • 1 toute petite boule jaune pour le bec
  • 3 petites boules rouges 2 pour la crête, 2 pour le gloitre
Il faut donner la forme de gouttes aux 2 ailes, séparer la queue en 3 et former des gouttes.
Etirer la base de la tête de façon à faire une collerette qui cachera la séparation avec le corps.
Faire la crête et le gloître  avec les boules rouges, façonner le bec et coller le tout avec de la colle alimen- taire.

J’ai rajouter un chapeau à la poule.La voilà fini!!

Pour les poussins prendre 5 boules jaunes, 1 orange, et suivre le même procéder que pour la poule.

J’ai mis les poussins dans un panier, mais, oups, j’ai oublié de prendre les photos de la conception, cela fera donc l’objet d’un autre tutoriel…..=

inspiration americaine

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Ce gâteau m’a été demandé par une petite fille de 9 ans pour son anniversaire.

génoise

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Bonjour,
Voici la recette  de la génoise que j’utilise régulièrement.
Elle est quasiment inratable.
Ingrédients
  • 6 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 110 g de maizena
  • 40 g defarine
  • 1 pincée de sel
  • extrait de vanille ou arôme aux choix
Préparation

  • Préchauffer le four a 180 °
  • Mettre les oeufs entiers avec le sucre au bain marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
  • Sortir du feu et continuez à fouetter jusqu’au refroidissement de la préparation.
  • Ajouter la maizena, la farine, l’extrait de vanille à la préparation,en incorporant (attention il ne faut surtout pas la fouetter) délicatement.
  • Beurrer et fariner votre moule
  • Enfourner entre 45 et 55 mn