L’ananas fut découvert en 1955. Il fut cultivé en France, sous terre, au début du XIXe siècle.
Utilisation :
L‘ananas doit être consommé mûr car s’il ne l’est pas il contient des aiguilles très fines d’oxalate de calcium qui ont un effet désagréable sur la langue.
La broméline, contenue dans l’ananas, est une enzyme protéolytique qui casse les grosses protéines en peptide, accélérant ainsi leur digestion. Elle stimule la digestion et l’activité de l’intestin grêle. Elle permet de digérer très rapidement des protéines et des albumines.
A cause de cela, l’ananas est employé en cure pour l’amaigrissement, pour se débarrasser de la cellulite et pour lutter contre l’artériosclérose.
La broméline est utilisée pour ses propriétés anti-oedémateuse. Elle se diffuse dans tout l’organisme et permet de casser les protéines anormalement formées au niveau des tissus ; les acides aminés qui en résultent sont facilement éliminés.
La graisse sous-cutanée est emprisonnée dans un réseau de collagène et de protéines très ferme ; la broméline, semblable à la papaïne, permet leur dégradation et leur élimination, et la peau devient plus souple. L’ananas facilite la sécrétion gastrique, et guérit les maux de l’estomac, de l’intestin, et en élimine les parasites. La broméline évite l’élévation du taux d’insuline dans le sang. Cette hormone augmente quand on ingère des sucres sous forme de graisses. Les diabétiques devraient consommer l’ananas avec modération.
La broméline est détruite par l’ébullition et n’existe pas dans l’ananas en conserve. Il faut consommer l’ananas frais pour profiter de cette substance.
L’ananas est diurétique et désintoxiquant, il normalise la flore microbienne du côlon, permet la désinflammation des hémorroïdes. Il est indiqué en cas de constipation. A cause de son action diurétique, il est utilisé en cas d’affectation des reins, de la vessie (cystite) et de la prostate. Il normalise les sécrétions des muqueuses enflammées et pour cela on l’utilise en cas de maux de gorge, de la bouche, en cas de bronchite, de rhumes et d’asthme. Le jus d’ananas frais est recommandé dans le cas de diphtérie, car il va dissoudre les fausses membranes qui se forment dans les muqueuses de la gorge. Il est recommandé de boire quelques gorgées toutes les deux heures.
On peut faire aussi des gargarismes. L’ananas fait baisser la fièvre, détruit les germes infectieux et élimine les toxines. On peut guérir des dyspeptiques s’ils consomment régulièrement le jus de ce fruit. L’ananas est vermifuge surtout contre les ascaris (l’ascaris est un ver rond parasite, qui provoque l’ascaridiose).
La composition en iode de l’ananas permet un bon fonctionnement de la glande thyroïde. L’ananas agit comme un tonique de l’organisme et du cerveau, en cas de convalescence. Il contribue à la formation du sang, des dents, des muscles, de nerfs et os.
L’ananas a une action antianémique et serf a lutter contre l’arthrite, la goutte et les calculs rénaux ou biliaires. Il est recommandé aux enfants en pleine croissance.
En cas de dépression, l’ananas donne un coup de fouet. Il est bon quand il y a perte de mémoire, des maladies du foie, entre autres l’ictère, et de la rate. Il régule les pertes menstruelles en cas d’aménorrhée. L’ananas calme les ardeurs sexuelles. La femme qui désire rester chaste (qui exclut les rapports sexuels) devra se frotter le corps de pulpe de ce fruit.
La décoction de la peau de l’ananas bue régulièrement est un dépuratif sanguin et élimine les inflammations. Il est conseillé de consommer le jus d’ananas, au moins pendant 15 jours, une heure avant le petit déjeuner.
Si on veut attendrir la viande ou réduire son apport calorique, on la laisse tremper la nuit dans du jus d’ananas frais ou en l’enrobant avec la pelure de ce fruit. Le jus d’ananas est utilisé en lotion pour le visage, afin de lui donner un joli teint.
Contre-indications :
L’ananas est a éviter pour les personnes qui souffrent d’acidité, d’ulcères et d’allergie. Les femmes enceintes et qui allaitent devraient le consommer avec modération, ainsi que les personnes qui souffrent d’arthrite et de rhumatismes.
On doit consommer l’ananas mûr et seul. les acides qu’il contient ne sont pas compatibles avec d’autres fruits.
Composition :
- Acide citrique
- acide malique
- broméline
- calcium
- calories
- cellulose
- chlore
- eau
- fer
- glucide
- graisses
- hydrates de carbone
- iode, magnésium
- manganèse
- phosphore
- potassium
- protéines
- saccharose
- sels minéraux
- sodium
- soufre
- sucres
- Vitamine A, B1, B2, B3, B6, C.
Des travaux scientifiques des années 1960-70 ont montré que la broméline contenue dans l’ananas avait des vertus anti-œdémateuses et anti-inflammatoires. Ces deux propriétés, a priori intéressantes contre la cellulite, ont conduit maints laboratoires pharmaceutiques à proposer des compléments d’ananas contre les capitons disgracieux. Seul problème : aucune étude n’a jamais démontré l’efficacité des compléments alimentaires à base d’ananas contre la cellulite.
Cirelli MG. : « Clinical experience with bromelains in proteolytic enzyme therapy of inflammation and edema.” Med Times. 1964 Sep;92:919-22.
En Allemagne, pays européen roi de la phytothérapie, les enfants qui présentent des rhumes sont soignés avec de la broméline issue de l’ananas. Et cela serait plus efficace que les traitements allopathiques conventionnels : la broméline réduit le temps de la maladie à 6,5 jours en moyenne contre environ 8 jours pour le traitement conventionnel seul. L’association broméline – traitement traditionnel ne semble en revanche pas très intéressante, puisque la sinusite dure alors jusqu’à 9 jours.
Braun JM : “Therapeutic use, efficiency and safety of the proteolytic pineapple enzyme Bromelain-POS in children with acute sinusitis in Germany.” In Vivo. 2005 Mar-Apr;19(2):417-21.
Certaines enzymes de l’ananas – non identifiées – seraient efficaces pour accélérer la guérison des plaies ou des brûlures. Une expérience menée sur des rats gravement brûlés a montré que deux extraits enzymatiques de l’ananas ont permis de débrider les brûlures en 4 heures. Le débridement est un acte médical qui consiste à séparer les adhérences fibreuses qui ont pu se former entre les tissus autour d’une plaie. Ce geste, chirurgical ou non, permet le nettoyage de la plaie ou de l’abcès. Par ailleurs, selon des chercheurs américains qui ont étudié les effets de plusieurs extraits de plantes sur la guérison des blessures, la broméline permet de réduire les œdèmes, les meurtrissures, la douleur et le temps de guérison après un traumatisme ou une chirurgie.
Rowan AD : “Debridement of experimental full-thickness skin burns of rats with enzyme fractions derived from pineapple stem”. Burns. 1990 Aug;16(4):243-6.
MacKay D : “Nutritional support for wound healing”. Altern Med Rev. 2003 Nov;8(4):359-77
Toujours à la pointe des traitements naturels, les Allemands ont commercialisé un produit qui contient 90 mg de broméline, 48 mg de trypsine (une enzyme d’origine animale) et 100 mg de rutine (une substance qui a des effets protecteurs sur les vaisseaux sanguins). Ils l’ont récemment testé pendant six semaines sur 90 personnes souffrant d’arthrose de la hanche et l’ont comparé avec le diclofénac, un anti-inflammatoire non stéroïdien (100 mg/ jour). Conclusion : le traitement enzymatique est aussi efficace que le diclofénac pour soulager les douleurs de l’arthrose. Avec un petit plus pour les enzymes, qui semblent déclencher moins d’effets secondaires indésirables. Les autres études sur cette association d’enzymes ayant obtenu des résultats similaires concluants sur la hanche comme sur d’autres articulations, les chercheurs n’hésitent pas à la conseiller dans le traitement des arthroses douloureuses.
Klein G, Efficacy and tolerance of an oral enzyme combination in painful osteoarthritis of the hip. A double-blind, randomised study comparing oral enzymes with non-steroidal anti-inflammatory drugs.Clin Exp Rheumatol. 2006 Jan-Feb;24(1):25-30
La broméline de l’ananas,encore elle, est dotée de propriétés anthelminthiques. C’est-à-dire qu’elle agit efficacement contre les oxyures, ces petits vers blancs qui colonisent nos intestins. Responsables de démangeaisons anales gênantes, ces vers infestent le plus souvent les enfants. Pour s’en débarrasser, on utilise, entre autres, du pyrantel. L’efficacité de ce médicament a été comparée à celle de la broméline dans une étude récente. Et cette dernière s’avère presque aussi efficace que le pyrantel. Avec le risque de résistance au traitement en moins. Deux bonnes raisons pour encourager son utilisation comme vermifuge.
Hordegen P : “In vitro screening of six anthelmintic plant products against larval Haemonchus contortus with a modified methyl-thiazolyl-tetrazolium reduction assay.” J Ethnopharmacol. 2006 Nov 3;108(1):85-9.
Les astuces de Grand- Mère 