Fermer

Étiquette : astuce de grand mère en cuisine

Bien nettoyer ses légumes

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

methode-laver-fruits-legumes

L’eau salée :

Le lavage à l’eau salée, éliminerait la plus plupart des résidus de pesticides, mais pour vous faciliter le travail, brosser bien les aliments à l’aide d’une petite brosse souple avant, puis tremper 3 min les fruits ou légumes dans de l’eau salée.

Bicarbonate de soude :

Le bicarbonate de soude est un précieux allié pour venir à bout des pesticides, surtout pour les fruits et légumes de grande tailles tels que : les pommes, les aubergines, les poires, et les poivrons.

Voici la recette : mélangez une cuillère à soupe de bicarbonate avec une cuillère à café d’eau, imprégnez votre brosse avec ce mélange, puis brosser soigneusement vos légumes ou vos fruits.

Pour les petits fruits tels que : les fraises, les raisins, ou les cerises…mélangez dans une casserole, un litre d’eau et une cuillère à café de bicarbonate, et laissez les fruits tremper durant 10 min. Toujours bien rincer les légumes et fruits, puis les sécher.

Le vinaigre :

C’est l’une des astuces les plus connues, et l’une des plus faciles, mettez une mesure de vinaigre, pour deux mesure d’eau dans une casserole. Faites tremper les fruits ou légumes de votre choix dans ce mélange durant 15 min, frottez bien avec une petite brosse pour enlever le reste des impuretés, puis rincez à l’eau froide pendant 15 secondes.

Précision importante

Laissez vos fruits et légumes entiers (non coupés) lors de leur «lavage». Si vous les lavez une fois coupés, vous perdrez alors une grande partie de nutriments hydrosolubles dans l’eau. De plus, il est sous-entendu que vous devez rincer les aliments après nettoyage quels que soit la méthode utilisée.

Nougat glacé au miel

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Ingrédients de Nougat glacé au miel

75 g de raisins de Corinthe 
150 g de macédoine de fruits confits 
5 cl de Grand-Marnier 
220 g de sucre 
125 g d’amandes effilées 
250 g de miel d’oranger 
4 blancs d’œufs 
15 cl de crème liquide très froide 
400 g de coulis de fruits rouges

Étapes de Nougat glacé au miel

1. Couvrez les raisins d’eau dans une casserole, laissez frémir jusqu’à ce que l’eau soit évaporée (environ 5 min). 

 
2. Dans un bol, réunissez les raisins, les fruits confits et le Grand-Marnier.
Laissez mariner au frais.
 
3. Faites chauffer le miel dans une petite casserole ou au micro-ondes pour le liquéfier.
 
4. Préparez la nougatine : 
Mettez 100 g de sucre et les amandes dans une poêle et portez sur feu vif pour obtenir un caramel. 
 
5. Versez-le sur un papier sulfurisé huilé (ou, mieux, un marbre) et laissez refroidir. 
Concassez-le grossièrement, puis mixez-le. 
 
6. Dans une casserole, mettez 5 min sur feu vif le reste de sucre et 10 cl d’eau.
 
7. Battez les blancs en neige ferme, versez le sirop de sucre en filet tout en fouettant puis incorporez le miel tiédi. 
 
8. Fouettez la crème liquide très froide en chantilly, ajoutez la nougatine, les fruits confits, les raisins et les blancs battus au miel en soulevant la préparation à la spatule. 
 
9. Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. 
 
10. Faites prendre au congélateur au moins 5 h.
 
11. Pour servir, tranchez le nougat glacé et accompagnez d’un coulis de fruits rouges.
 
 

Nettoyer une casserole dont le fond est brûlé

astuces de grand mère1 commentaire

510702-recuperer-une-casserole-brulee

Pour nettoyer une casserole dont le fond est brûlé, y verser 5 cm d’eau.

Faire bouillir et ajouter 2 cuillères a soupe de  bicarbonate de soude.

Faire bouillir et ajouter 30 ml de nettoyant tout usage concentré.(produit vaisselle)

Avec une cuillère de bois, gratter le fond.

C’est magique! Attention aux débordements.

ASTUCE CUISINE

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

ASTUCE CUISINE – Voici comment ne plus mettre de la sauce partout quand vous cuisinez !

10329102_259328474258162_2762807231201080604_n

Astuces pour les Papas….

astuces2b2 commentaires

qui se cherchent des excuses pour fuir devant la télé….

Stéphanie n’achète plus de liquide vaisselle, elle le fabrique elle-même. Voici sa recette :
Couper trois citrons (avec l’écorce) en morceaux.

Citron

vaisselle

Les mixer avec 200 g de gros sel, un verre de vinaigre blanc et 4 verres d’eau.
Faire chauffer la préparation durant 15 minutes puis laisser refroidir.

pelle à sel, gros sel

Filtrer ensuite ce produit, notamment pour enlever les pépins puis le verser dans un flacon vide de liquide vaisselle ».Liquide-vaisselle_large

Allez hop en cuisine !!!

Thé !…multiples usages

astuces2bLaisser un commentaire

Tout le monde connaît les bienfaits du thé. anti-cancerigène, réduit les risque d’accident cardio-vasculaires et autres maladies. Revitalisant cellulaire. Mais après que vous ayez bu vôtre thé vous vous retrouvez bien souvent avec un vieux sachet de thé a jeter à la poubelle. N’en faites rien. Vous allez être surpris du nombres de choses que l’on peut faire avec un vieux sachet de thé.

Thé sachet (1)

Soigner les yeux gonflés ou blessés
Vous avez pleurer toute la nuit suite à une rupture, et ce matin vous avez les yeux rouge et gonflés. De la glace ferait l’affaire, mais utilisez donc des sachets de thé. Secouez les sous l’eau froide et appliquez sur vos yeux comme des compresses. Le thé va raffermir votre peau et enlever les rougeurs. Cette méthode marche aussi si vous avez un oeil au beurre noir.

Les sachets de thé pour nettoyer
Le thé est un très bon dégraissant et nettoyant pour vos miroirs, sols et linos. Vous pouvez donc utilisez vos sachets de thé pour faire du thé et faites infuser les reste s de sachets pour en faire un produit nettoyant qui sera parfait pour vos plans de travail dans la cuisine ou les miroirs de votre salle de bain.

Le thé, un bon fertilisant.
Voila une solution pour réutiliser tout les sachets de thé que vous consommez. Utilisez les pour vos plantes. Les sachets de thé peuvent être utilisés comme fertilisants organiques pour toutes vos plantes en pots. Retirez le sachet, et mélangez le thé dans le sol de vos plantes.

Parfumez vos viandes.
Faites donc une marinade avec des sachets de thé avant de cuire vos viandes, ou avec des restes de thé. Vous m’en direz des nouvelles. La douceur du thé donnera un goût délicieux aux viandes de votre barbecue.

Désodoriser avec des sachets de thé.
Vos sachets de thé, vous l’aurez remarquer, sentent bon, pourquoi alors ne pas s’en servir comme désodorisant? Placez en au fond de vos placards, ou même au fond de vos chaussures de sport.

Lire une page sur internet

Réussir les oeufs pochés

astuces2b5 commentaires

Pas facile de réussir les oeufs pochés à tout les coups voici une astuce infaillible pour de parfaits oeufs pochés …

Oeufs pochés

Prendre du film céllophane, le poser dans un bol, y casser un oeuf, former une boule avec le céllophane pour piéger l’oeuf à l’intérieur et faire un noeud.

Oeufs pochés (1)

Puis le plonger dans l’eau bouillante environ 3 minutes pour obtenir un oeuf poché et coulant au milieu.

Oeufs pochés (2)

Pour les bavards …tant pis

astuces2bLaisser un commentaire

Utilisez votre langue pour ne plus pleurer en coupant les oignons …
La langue pour éviter de pleurer en coupant des oignons?

Quel rapport me direz vous ? Eh bien aussi incroyable que cela puisse
paraître votre langue peut vous aider à ne pas pleurer en coupant des oignons:

Oignons

Il suffit de plaquer sa langue contre son palais et de ne pas respirer par le nez (respirez tout de même par la bouche), si si c’est possible, un petit effort…

Passer le premier moment ou l’on se sent un peu bête à respirer étrangement. Vous verrez que de couper vos oignons sans avoir les larmes aux yeux vous facilitera la tâche.

Oignons_astuce

caramel beurre salé à tartiner

astuces de grand mère1 commentaire

 

Le caramel beurre salé, délicieuse alliance entre le caramel et le beurre salé.
Créer par le chocolatier Henry le Roux en 1977, il ne cesse depuis de se mêler dans une multitude de préparation pour le plus grand plaisir de nos papille
La recette que je vous propose aujourd’hui vous permettra d’obtenir une texture de crème à tartiner, idéale comme garniture de macarons, mais également à déguster à la cuillère

wpid-wp-1414822816648.jpg

Il vous faudra :

  • 200 g de sucre semoule
  • 80 g de beurre demi-sel
  • 400 de crème fraîche liquide, entière
les caprices de serena, caramel beurre salé à tartiner
  1. Préparer un caramel à sec, pour cela faîtes chauffer le sucre seul, dans une casserole à feu moyen. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré environ 3 à 4 minutes.
  2. Pendant ce temps faîtes bouillir la crème
  3. Dès que le sucre s’est transformé en un caramel liquide d’une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter en plusieurs fois  ( attention au bouillonnement )la crème liquide chaude
  4. Remettre sur le feu et mélanger vivement pour faire fondre les « blocs » de caramel qui ont put se former (choc thermique)
  5. Hors du feu rajouter  le beurre salé couper en petit morceaux
  6. Mixer avec un mixer plongeant de façon à obtenir une crème soyeuse et bien brillante
  7. Verser dans un récipient et laisser reposer 12h au minimum

Bon appetit

Comment faire mûrir un avocat rapidement

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

téléchargement

  1. L’enfermer 24h avec une banane dans un sac plastique.
  2. Placer le fruit dans une feuille de papier journal. Bien enveloppé, on le met à l’abri de la lumière et à température ambiante, de  préférence dans une pièce ou un lieu plus chaud

Faire mûrir un avocat coupé :

  1. Aspergez votre avocat coupé de jus de citron ou de citron vert.
  2. Couvrez-le de film plastique transparent
  3. L’enfermer dans un récipient hermétique refermable.

croissant

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

Comment faire de la chapelure

astuces de grand mèreLaisser un commentaire

La chapelure est une manière astucieuse d’utiliser vos restes de pain sec tout en améliorant la qualité de vos plats.

Nouveau Skitch

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Couper votre pain de façon grossière
  3.  mettez le pain sec au four
  4. Placer les tranches directement au four (ne surcharger pas la plaque de cuisson)
  5. Faire chauffer les tranches de pain jusqu’à ce que les tranches deviennent dorées (7 a 10 mn suffisent )
  6. retirez les tranches du four
  7. Écrasez les tranches de pains en utilisant un mixeur
  8. utilisez une passoire pour ne garder que la chapelure la plus fine
  9. Vous pouvez repasser ce qui est resté dans le tamis dans le mixer et tamiser à nouveau si vous le souhaitez
  10. Les conserver dans un bocal fermer au fond du frigo
  11. Astuces : si vous n avez pas de mixeur , placer quelques tranches de pain griller dans un sac de congélation et rouler un rouleau a pâtisserie sur le sac
Revenir en haut