Étiquette : friteuse

Chips maison

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Chips de pommes-de-terre maison

1
Épluchez et taillez la pomme-de-terre en fines lamelles.
Trempez les dans un bain d’eau froide pour les rincer et égouttez-les bien sur un torchon sec.

2
Faites préchauffer l’huile dans une friteuse ou une cocotte à 180°C.

3
Plongez les frites quelques minutes jusqu’à ce qu’elles colorent et qu’elles soient bien croustillantes.
Salez les dès la sortie de la friteuse.

Remarques
Attention à bien égoutter les chips car l’eau et l’huile ,ne font pas bon ménage !

Nettoyer une friteuse

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Nettoyer une friteuse
Pour éliminer les résidus de cuisson qui restent dans la friteuse et éviter ainsi de changer votre huile trop souvent, le blanc d’œuf est un précieux allié aux vertus insoupçonnées.
Comment faire ?
Une fois que l’huile de votre friteuse est chaude, ajoutez-y le blanc d’un œuf et remuer à l’aide d’une spatule. En cuisant, le blanc d’œuf va récupérer tous les déchets qui vont venir se coller à lui. Une fois l’huile débarrassée des résidus, il n’y a plus qu’à enlever l’œuf.