Ingrédients: 2 bottes de blettes 500 g de brocciu frais 2 oeufs 100 g de tomme corse râpée 50 g de farine type 55 1/2 l de sauce tomate Sel et poivre Préparation: 15 mn Cuisson: 25/30 mn Étape de préparation: préchauffez le four th 7 Nettoyer les blettes et les faire cuire dans […]
via Sturza Preti — Recettes Corse
Mise en bouche sucrée-salée :
melon et mozzarella au basilic en brochette
Variez des tranches et des lamelles, côté présentation ! Melon et mozza affichent leurs jolies rondeurs en format billes assemblées sur une mini brochette. Avec une cuillère parisienne, c’est un jeu d’enfant…
Pour 4 pers :
1 gros melon ou 2 petits250 g de mozzarella
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 citrons verts
1 bouquet de basilic frais
sel, poivre du moulin
Quelques amandes effilées
Préparation de la recette :
Couper la chair de melon en lamelles. Réserver dans un saladier.
Couper la mozzarella en fines tranches.
Alterner sur chaque assiette, 2 lamelles de melon et 1 tranche de mozzarella. Saler, poivrer.
Ciseler finement les feuilles de basilic, les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la mozzarella.
Servir à température ambiante.
Informations site "femninbio"
via melon et mozzarella au basilic en brochette — Moov’On
Les ingrédients pour 6 personnes…
Selon les goûts de chacun on pourra peler ou garder la peau des pommes de terre qu’on aura bien sur lavées.
Les cuire dans de l’eau bouillante environ 25 minutes selon leur grosseur (surtout ne pas les laisser « éclater »), puis les découper dans le sens de la longueur.
Faire revenir chaque moitié à la poêle beurrée : 5 minutes environ sur le coté extérieur bombé et 2 min pour le coté chair de la pomme de terre.
Poser sur du papier absorbant.
Couper les tranches de bacon en deux ainsi que les tranches de fromage à raclette.
Disposer sur les demi pomme de terre 3 tranches de bacon coupé et 3 tranches de fromage puis recouvrir le tout de l’autre moitié de pomme de terre.
Bien ficeler, avec du raphia ou de la simple ficelle de cuisine.
Passer 3 min au four préchauffer à 180°C pour faire fondre le fromage
Pour la présentation parsemer de baies roses et servir avec une salade ( mesclun) et éventuellement une sauce crème fraîche-ciboulette. Pour ma part j’ai opté pour une salade roquette-mâche, sobrement assaisonnée d’huile d’olive achetée en épicerie fine, relevé par du « 5 baies » passées au moulin.
Les astuces de Grand- Mère 