Un souvenir doux comme du pain doré…

« Chez ma grand-mère, rien ne se perdait, surtout pas le pain rassis. Il devenait un trésor sucré, doré à la poêle, et l’odeur… ah, cette odeur de beurre chaud et de vanille qui envahissait la maison… Elle nous faisait tous courir à table, le cœur léger. Une recette simple, mais un goût de fête et d’enfance qu’aucun dessert moderne ne remplacera jamais. »

Recette de Grand-Mère : Le Pain Perdu d’Antan (et ses secrets)

Le goûter magique des souvenirs d’enfance…

Ingrédients pour 4 personnes :

6 tranches de pain rassis (brioche, pain de campagne ou baguette)

2 œufs

40 cl de lait (ou lait végétal)

2 cuillères à soupe de sucre (ou miel)

1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait

Un peu de beurre pour la cuisson

Cannelle ou fleur d’oranger (optionnel mais délicieux)



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Préparation :

1. Préparer l’appareil à tremper :
Dans un grand bol, bats les œufs avec le lait, le sucre, et la vanille. Tu peux ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes de fleur d’oranger pour un parfum de maison ancienne.


2. Tremper le pain :
Coupe ton pain en tranches épaisses. Plonge-les dans le mélange œuf-lait pendant quelques secondes (ou plus longtemps si ton pain est très sec).


3. Cuisson magique :
Fais fondre une noix de beurre dans une poêle. Fais dorer les tranches de pain de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.


4. Dégustation comme chez mamie :
Saupoudre d’un peu de sucre glace ou de cannelle, et sers chaud, avec une compote, des fruits frais ou même un filet de miel…



Astuce de mamie :

Pain bien sec = croustillant parfait !

Pour les plus gourmands : trempe dans du lait aromatisé à la vanille la veille pour un moelleux incomparable.

Recette anti-gaspi : fonctionne avec les restes de brioche, pain complet, voire pain aux céréales.