Ingrédients :

• 5, blancs de poireaux coupé en rondelles de 1cm d’épaisseur
• 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
• 6 œufs, légèrement battus
• 75 g de fromage de chèvre frais, émietté
• Sel et poivre
• basilic

• Préparation

• Dans une poêle antiadhésive d’environ 23 cm  de diamètre, attendrir le poireau dans l’huile à feu doux,
• Bien répartir les poireaux dans la poêle.
• Verser délicatement les œufs sans faire bouger les rondelles de poireaux.
• Répartir le fromage. Saler et poivrer.ajouter le basilic finement couper
• Poursuivre la cuisson 5 minutes, à couvert, sans y toucher.
• Renverser l’omelette à plat dans une assiette.