Étiquette : recette aux amandes

Cookies au chocolat et aux noisettes

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Cookies au chocolat et aux noisettes

Ingredients

225 g de farine
150 g de chocolat à pâtisserie
150 g de noisettes émondées
90 g de beurre ramolli
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre de cassonade
1 ceuf
1 pincée de sel
1/2 cuill. à café de levure
Huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four th 6/7 (190 °C). Mixez grossièrement le chocolat et les noisettes.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre de cassonade, puis ajoutez l’oeuf en fouettant toujours. Ajoutez le chocolat et les noisettes et mélangez bien.

Tamisez la farine, la levure et le sel. Versez-les dans la préparation en mélangeant délicatement.

Huilez la plaque du four. Avec une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte bombés sur la plaque en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes.

Sortez la plaque du four, décollez les cookies avec une spatule en métal et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.

Gâteau au chocolat /amandes

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Gâteau au chocolat /amandes

Ingrédients

150 gr de beurre

170 ge de chocolat (noir ou au lait)

4 oeufs

une pincée de sel

2 cs de sucre

1 pointe de vanille en poudre

180 g de sucre glace

65 g d’amandes en poudre

6 cs de farine

Étapes de préparation :

– fondre le beurre ret le chocolat au bain marie

– ajouter les jaunes d’oeufs,le sucre glace et la poudre d’amandes

– retirer du bain marie et ajouter la farine

– monter les blancs en neige avec le sel

– ajouter le sucre et la vanille

– incoporer ce mélange au chocolat, très délicatement à la spatule

– verser dans un moule beurré et fariné

– cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes

– démouler le gâteau refroidi.

Carreaux aux amandes

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Carreaux aux amandes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Pour un moule rectangulaire
d’environ 30 x 20 centimètres
ou carré de 25 x 25 centimètres

Œufs : 6
Amandes broyées : 300 grammes
Sucre en poudre roux : 300 grammes
Miel : 1 cuillerée à soupe
Beurre doux : 150 grammes + 10 grammes pour le moule
Farine : 100 grammes + 1 cuillerée à soupe pour le moule
Arôme d’amande amère : 1/2 cuillerée à café
Eau de fleur d’oranger : 1 cuillerée à soupe

Pour utiliser les amandes broyées d’un sirop d’orgeat ou d’un blanc manger… Un gâteau rectangulaire ou carré à faire cuire dans un plat à four.
Puis, vous découpez des petits carrés. Tout le monde aime.
Faites préchauffer le four à 200° (thermostat 7).
Faites fondre le beurre très doucement.
Battez les œufs en omelette avec le sel et le sucre.
Ajoutez les amandes, l’arôme d’amande amère, l’eau de fleur d’oranger, puis la farine. Et terminez par le beurre fondu. Mélangez bien.
Beurrez copieusement et farinez le moule en tapotant les bords pour bien répartir la farine.
Versez la pâte dedans sur une hauteur d’environ 2,5 à 3 centimètres.
Glissez au four et baissez la température à 180° (thermostat 6).
Faites cuire le gâteau environ 25 à 30 minutes.
Surveillez la couleur que prend le gâteau. Lorsque leur surface est dorée, sortez-le du four. L’intérieur doit rester bien moelleux.
En plantant la pointe d’un couteau dedans, la lame ressort sèche, mais grasse, bien sûr.
Laissez refroidir complètement avant de démouler sur une grille.
Découpez le gâteau en carrés d’environ 3 centimètres de côté et présentez-les dans des caissettes en papier.
Conservez ces petits “carreaux” dans du papier d’aluminium.