Étiquette : recette d’enfance

Chocolat Viennois

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Chocolat Viennois

Ingrédients :
250g de chocolat noir (spécial dessert au moins 50% )s
1l de lait
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
du cacao
de la chantilly

Recette :
Casse les carrés de chocolat dans une casserole et sur un feu très doux, fais fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe de lait..
Petit à petit, rajoute le reste du lait avec le sucre et fouette le tout de temps en temps pendant 5 mn, toujours à feu très doux.
Verse le chocolat bien chaud dans des tasses et, au dernier moment, recouvre de chantilly.
Saupoudre de cacao pour une jolie présentation

Attention, ne mets la chantilly qu’au dernier moment car au contact du chocolat chaud, celle-ci s’affaisse très vite ! Pour la déco, tu peux aussi déposer quelques flocons de céréales dessus !

Hamburgers maison

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Hamburgers maison

recette simple qui aurait des recettes de hamburgers ??? 

Ingrédients 
2 kilos de viande de boeuf hachée
2 oeufs
12 petits pains ronds
Tranches de fromage (type gouda)
6 tomates
Salade
Beurre
Sauce tomate

recettes :
Laver la salade et les tomates.
Couper en morceaux la salade et les tomates en rondelle.
Déposer la viande de boeuf haché dans le saladier faire un puits au milieu, ajouter les deux oeufs puis mélanger avec les mains. Ajouter un peu de sel et de poivre. Mélanger de nouveau.
Faire des boules de steak avec les mains et les déposer dans l’assiette.
Couper les petits pains en deux et les beurrer légèrement.
Mettre la poêle à chauffer, quand celle-ci est bien chaude y déposer les steaks, aplatir à l’aide la spatule et laisser cuire quelques minutes. Retourner les steaks et recommencer l’opération.
Une fois la cuisson terminée, poser les steaks sur les petits pains, ajouter les tranches de fromage, la salade et deux rondelles de tomates.Il est possible d’ajouter de la sauce tomate.

Chips maison

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Chips de pommes-de-terre maison

1
Épluchez et taillez la pomme-de-terre en fines lamelles.
Trempez les dans un bain d’eau froide pour les rincer et égouttez-les bien sur un torchon sec.

2
Faites préchauffer l’huile dans une friteuse ou une cocotte à 180°C.

3
Plongez les frites quelques minutes jusqu’à ce qu’elles colorent et qu’elles soient bien croustillantes.
Salez les dès la sortie de la friteuse.

Remarques
Attention à bien égoutter les chips car l’eau et l’huile ,ne font pas bon ménage !

Coquelines à la fraise

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Coquelines à la fraise

Pour 7 très grosses coquelines à la fraise

2 oeufs 
60g de lait écrémé
50g de beurre allégé (j’ai mis de la margarine bio à 60%MG)
150g de farine blanche bio si possible
4g de poudre à levée sans phosphate (ou levure chimique)
10g d’Hermesetas (j’ai mis 2cs de sirop d’agave)
30g de cassonade (j’ai mis 30g de sucre blond de canne non raffiné)
7cc de confiture de fraises plein fruits

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l’Hermesetas (ou le sirop d’agave) et la cassonade (ou le sucre blond de canne non raffiné).
Faire chauffer le lait écrémé et le beurre dans une casserole à feu moyen puis verser le mélange dans la première préparation.
Ajouter la farine et la poudre à levée puis bien mélanger.
Verser la moitiée de la préparation dans les moules puis recouvrir avec 1cc de confiture dans chaques.
Ajouter recouvrir avec le reste de la pâte.
Faire cuire les coquelines entre 10 minutes (mon four chauffe assez vite) à 13 minutes. Les gâteaux doivent être légèrement dorés.

Gateau a la poêle pour petit déjeuner

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Gateau a la poêle pour petit déjeuner

Ingrédients

3 oeufs
1/2 l de lait
125 g de sucre
125 g de farine
Préparation

Mélangez tous les ingrédients comme pour une pâte à crêpe (mais la pâte doit être plus épaisse).

Mettez de l’huile dans une grande poêle, et faites chauffer à feu doux puis versez-y la préparation.

Retournez délicatement la grosse crêpe une fois que le dessous est doré pour que l’autre coté cuise.

Servez avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Pain perdu à l’ancienne, une délicieuse recette d’enfance

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Pain perdu à l’ancienne, une délicieuse recette d’enfance

Ingrédients (5 personnes)
L’équivalent d’une baguette coupée en rondelles, rassie
30 cl de lait
2 oeufs
4 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
1 gousse de vanille
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile (type Isio 4 pour moi)

1. Verser le lait dans une assiette à soupe.

2. Casser les oeufs dans la deuxième assiette, les mélanger à la fourchette avec deux cuillères à soupe de sucre, et les graines de la gousse de vanille.

3. Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant 5 minutes, le temps qu’elles s »humidifient, puis les tremper dans le mélange aux oeufs en les retournant.

4. Faire chauffer une sauteuse avec le beurre et l’huile. Y faire revenir à feu moyen / vif les rondelles de pain pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée. Continuer jusqu’au dernier morceau de pain.

5. Déposer les tranches de pain perdue sur une assiette recouverte de papier absorbant, les sucrer abondamment avec le reste de sucre en poudre et servir le tout bien chaud.