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Les petits plats du jour façon grand-mère – Jour 1 : Tradition, simplicité et équilibre dans l’assiette

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Menu équilibré du jour façon grand-mère – Jour 1

Une cuisine simple, chaleureuse et nourrissante, comme savait le faire notre grand-mère. Voici les recettes du midi et du soir, avec leur mode de préparation et les astuces malines qui font toute la différence !


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Repas du midi : Sauté de dinde aux oignons & riz complet

Ingrédients (pour 3 personnes)

400 g de filet de dinde

2 oignons jaunes

1 gousse d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 verre de riz complet

1 feuille de laurier

Sel, poivre, thym séché


Préparation

1. Rincer le riz complet à l’eau froide. Le mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée avec une feuille de laurier. Compter environ 35 minutes à feu doux.


2. Pendant ce temps, émincer finement les oignons et faire revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.


3. Ajouter la gousse d’ail écrasée et faire blondir doucement.


4. Couper les filets de dinde en morceaux. Les ajouter dans la poêle, saler, poivrer, saupoudrer de thym.


5. Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.


6. Servir chaud, avec le riz égoutté.



Astuce de grand-mère

Le laurier dans l’eau du riz facilite la digestion.

Un petit filet de jus de citron ajouté en fin de cuisson dans la poêle donne du peps et aide à l’absorption du fer.



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Repas du soir : Soupe de courgettes & œuf poché

Ingrédients (pour 3 personnes)

3 courgettes moyennes

1 pomme de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes (ou sel)

3 œufs

1 c. à soupe de vinaigre blanc

Persil ou ciboulette fraîche

1 noisette de beurre (facultatif)


Préparation

1. Éplucher l’oignon, la pomme de terre et les courgettes. Les couper en morceaux.


2. Mettre tous les légumes dans une casserole avec 1 litre d’eau et le bouillon cube.


3. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen.


4. Mixer la soupe jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse. Ajouter une noisette de beurre si souhaité.


5. Faire bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre blanc.


6. Casser un œuf dans une tasse, créer un tourbillon dans l’eau frémissante, y verser l’œuf délicatement. Cuire 2-3 minutes.


7. Répéter pour les autres œufs.


8. Servir la soupe bien chaude avec un œuf poché au centre, parsemé d’herbes fraîches.



Astuce de grand-mère

Le vinaigre aide à garder la forme de l’œuf poché : pas de blancs éparpillés !

Ajoute une pincée de cumin ou de muscade dans la soupe pour un parfum ancien, comme dans les potagers d’antan.

Astuce de grand-mère : Le purin d’ortie, l’or vert du jardin !

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Astuce de grand-mère : Le purin d’ortie, l’or vert du jardin !

Tu veux un jardin florissant, sans produits chimiques ?
Laisse-moi te dévoiler une recette ancestrale que ma grand-mère utilisait : le purin d’ortie ! Ce super-engrais est un véritable or vert pour tes plantes et tes légumes. C’est simple, économique et incroyablement efficace. 

Envie d’essayer ? Découvre tout dans cet article, avec une surprise gourmande à la fin !

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Pourquoi utiliser du purin d’ortie ?

Les orties, souvent perçues comme des mauvaises herbes, sont en fait un trésor pour ton jardin. Elles regorgent de nutriments bénéfiques, et leur purin est l’un des engrais les plus riches et puissants que tu puisses utiliser. Voici quelques raisons de l’adopter :

Stimule la croissance : L’azote contenu dans l’ortie aide tes plantes à se développer rapidement et sainement.

Renforce les défenses naturelles : Elles deviennent plus résistantes aux maladies et aux insectes nuisibles, comme les fameux pucerons.

Un allié écologique : En plus d’être efficace, il est naturel, gratuit et ne pollue pas.

Tu vois, il n’y a pas de raison de négliger ce trésor que la nature nous offre ! 

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La recette du purin d’ortie (facile et maison)

Ingrédients :

1 kg d’orties fraîches (sans fleurs ni graines)

10 litres d’eau de pluie ou de l’eau reposée

1 seau en plastique (jamais de métal)

1 passoire ou tissu pour filtrer

Préparation :

1. Prépare les orties : Mets des gants pour éviter les piqûres et coupe les orties en morceaux grossiers.

2. Mets-les dans le seau : Place les orties dans un grand seau et recouvre-les avec l’eau.

3. Couvre et laisse fermenter : Couvre le seau avec un torchon ou un couvercle sans le fermer complètement. Laisse fermenter pendant 10 à 15 jours à l’ombre. Remue de temps en temps.

4. Filtre et voilà ! : Lorsque la fermentation est terminée et qu’il n’y a plus de bulles, filtre le mélange. Et le purin est prêt à l’emploi !

 Astuce : Si l’odeur est trop forte, tu peux ajouter des feuilles de consoude ou de lavande dans la préparation. Non seulement cela atténuera l’odeur, mais cela enrichira encore plus ton purin !

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Comment utiliser ton purin d’ortie ?

Maintenant que ton purin est prêt, voici comment l’utiliser pour qu’il fasse des merveilles dans ton jardin :

Engrais pour le sol : Dilue ton purin à 10 % (1 L de purin pour 10 L d’eau). Arrose au pied de tes plantes ou dans la terre de ton potager pour nourrir tes cultures.

Anti-pucerons : Dilue à 5 % (1 L pour 20 L d’eau). Vaporise ce mélange sur les feuilles pour éloigner les nuisibles.

Foliaire : Tu peux aussi l’utiliser comme fertilisant en pulvérisation légère sur les feuilles, en particulier pour les plantes gourmandes en azote.

> Petit conseil : Ne l’utilise pas pur. Il est trop concentré et pourrait brûler tes plantes. Toujours bien le diluer !

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Les astuces de mamie pour un jardin au top !

Ma grand-mère me disait toujours :
« Le secret du jardin, c’est la patience et l’amour. Si tu prends soin de tes plantes, elles te le rendront bien. »

Voici quelques conseils supplémentaires pour que ton purin d’ortie soit encore plus efficace :

Applique-le au printemps ou au début de l’été, quand tes plantes en ont vraiment besoin pour bien démarrer leur croissance.

Évite l’application par temps chaud : Le purin peut brûler les feuilles sous le soleil. Mieux vaut l’appliquer tôt le matin ou en soirée.

Répète l’application toutes les 2 à 3 semaines pour des résultats optimaux. Tes plantes vont adorer !

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Et maintenant, une petite recette gourmande : la soupe d’orties de mamie !

Parce qu’avec les orties, il n’y a pas que le jardin qui profite ! Voici une recette simple pour un petit plat réconfortant et riche en fer.

Ingrédients :

1 oignon

1 pomme de terre

1 poignée d’orties fraîches

1 c. à soupe d’huile d’olive

500 ml d’eau ou de bouillon

Sel et poivre

Préparation :

1. Blanchis les orties 1 min dans de l’eau bouillante, puis égoutte-les.

2. Fais revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoute la pomme de terre coupée en morceaux.

3. Ajoute l’eau ou le bouillon, laisse cuire 15 min.

4. Ajoute les orties, laisse cuire 5 min supplémentaires, puis mixe le tout.

5. Assaisonne à ton goût, et savoure !

Tu peux aussi y ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage râpé pour plus de gourmandise !

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Et toi, tu as déjà testé le purin d’ortie ?

Dis-moi en commentaire si tu as déjà utilisé cette astuce de grand-mère dans ton jardin ou si tu veux essayer !