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Galette de pommes de terre au lard

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INGRÉDIENTS

  • 1,5 kg de pommes de terre charlotte
  • 1 l de lait
  • 250 g de fromage râpé
  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 fines tranches de lard
  • poivre du moulin
  • thym frais
  • quelques noisettes de beurre

PRÉPARATION

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles pas trop fines, mettez- les dans une casserole avec le lait en complétant avec un peu d’eau pour que le liquide les recouvre entièrement.
2. Salez, poivrez, ajoutez du thym frais effeuillé, portez à ébullition et laissez frémir 20 mn.
3. Allumez le four th. 6/180°, beurrez un moule à manqué et tapissez-le avec les tranches de lard en les laissant dépasser un peu afin de pouvoir les rabattre ensuite.
4. Égouttez les pommes de terre, mettez-les dans le moule en les intercalant avec du fromage râpé, du sel et du poivre.
5. Versez la crème fleurette, rabattez les tranches de lard vers le centre, parsemez d’un peu de thym et de noisettes de beurre et faites cuire jusqu’à ce que le lard soit grillé, environ 30 mn.

Aubergines grillées à la romaine — La pelle du jardin

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C’est la pleine saison des aubergines. Par sa couleur elle est le légumes emblématique de l’été. On peut en user et en abuser, car elle est pauvre en calories et riche en fibres, minéraux et vitamines.
C’est bon chaud comme froid ! Très sympa comme apéritif ou entrée. Deplus on peut les  préparer à l’avance.

Ingrédients pour Aubergines grillées à la romaine ( 2 personnes)

Au marché ou en cueillette
3 petites aubergines violettes
1 gousses d’ail
Menthe

   Chez Edouard
Huile d’olive extra

Préparez la sauce : hachez l’ail et la menthe, salez et couvrez d’huile d’olive.
Lavez les aubergines et coupez les en rondelles assez épaisses d’environ 1/2 cm.
Faites chauffer un poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Faites grillez les rondelles d’aubergine des 2 côtés. Quand elles sont suffisamment grillées, assaisonnez avec la sauce ail-menthe. Et servez… ou pas ! C’est aussi bon chaud que froid !
« Allez ! on goûte…«

via Aubergines grillées à la romaine — La pelle du jardin

Yaourt à la crème de marron — Loving Pastry and Sweets

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Préparation: 7 min – Cuisson: 10 h – Repos : 4 h – Conservation: 10 jours

 

Ingrédients: Pour 7 pots

  • 1 yaourt nature
  • 1 litre de lait entier ou demi-écrémé
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif)
  • crème de marrons
  • la moitié d’une boite de lait concentré sucré (470 g) ou 4 cas de sucre de canne

 

Préparation:

Chauffez légèrement le lait entier dans une casserole.

Mélangez au blender ou au fouet le yaourt, le sucre ou le lait concentré sucré, le lait en poudre et le lait.

Mettre dans le fond des pots de crème de marron, je mets 2 cuillères à café de crème.

Remplissez et placez les dans la yaourtière et mettez en marche pour 10h.

Après les 8 h de cuisson, laissez les pots refroidir à température ambiante, puis les placez au réfrigérateur au moins 4 h.

via Yaourt à la crème de marron — Loving Pastry and Sweets

Tarte aux légumes – Ma pâtissière bien aimée

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25 Juillet 2015

Tarte aux légumes

Une autre belle trouvaille…Des légumes, du soleil…lançons nous dans une magnifique tarte gorgée de soleil.

Il faut faire des tagliatelles avec des courgettes jaunes, vertes, des carottes oranges, violettes…

et les enrouler pour créer des fleurs.

Je metterai un petit appareil à base de crème, oeufs…et un fond de moutarde peut être.

Si vous testez envoyer moi une photo en me disant ce que vous en pensez 😉

Bisous gourmands

Tag(s) : #Recettes faciles

 

Source : Tarte aux légumes – Ma pâtissière bien aimée

Pain au curcuma, yaourt et tournesol 

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Pour 4 personnes

Préparation:  15mn

Cuisson  : 30 mn

Repos : 1 heure 40 minutes
Ingrédients:  

  1.  50 grammes de yaourt nature
  2. 250 grammes de farine de blé  (type 55)
  3.  50 grammes de graines de tournesol
  4.   2 cuillères à soupe de curcuma
  5.  10 grammes de levure fraîche émiettée
  6.  6 grammes de sel

Préparation: 

  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  2. Versez 10 cl d ‘eau tiède
  3. Petrissez 10 minutes
  4. Couvrez d ‘un linge et laissez lever 1 heure dans une pièce à environ 20 degrés
  5. Sur le plan de travail façonnez le paton en boule
  6. Disposez le sur la plaque de cuisson
  7. Laissez reposer 40 minutes  (jusqu’à ce qu’ il triple de volume)
  8. Préchauffez le four à 230 degrés  ( th.7/8)
  9. Placez dans le bas du four un récipient rempli d eau  (pour faire de la vapeur)
  10. Enfournez le pain 10 minutes
  11. Ôtez le récipient
  12. Ramenez la température à 200 degrés  (th 6/7)
  13. Poursuivez la cuisson 20 minutes environ
  14. Le pain sera cuit lorsqu’ il y aura une belle croûte bien dorée

Agneau rôti de pâques et ses pommes de terre fondante

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Comme Pâques approche et qu’il est coutume de manger de l’agneau à cette époque. Je vous propose ce plat très facile qui ne demande pas d’être scotchée aux fourneaux et qui est un vrai délice. L’agneau coupé en morceaux cuit en même temps que les pommes de terre. J’aime ce genre de plat où tout cuit dans le même plat. Le résultat, c’est une viande bien grillée, des pommes de terre dorées et très parfumées tant par les herbes que par la graisse de l’agneau. Peut-être que vous cherchez un plat simple à faire pour ce week-end de Pâques, je vous le conseille vivement, je l’adore ! Et un petit mot pour vous dire que la semaine prochaine, il n’y aura pas de nouvelle recette comme je pars en vacances.

blog 

https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/04/05/agneau-et-pommes-de-terre-au-four/

Pour 4 personnes :

– 800 g d’épaule d’agneau désossée
– 500 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– 2 branches de romarin frais
– 2 feuilles de laurier
– thym
– sel, poivre

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5,5).

Laver, éplucher et essuyer les pommes de terre, les couper en gros cubes.

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.

Couper l’épaule d’agneau en gros cubes.

Dans un grand saladier, mélanger ensemble les pommes de terre, l’oignon, l’ail, le thym, sel, poivre et l’agneau.

Verser l’ensemble dans un plat à gratin. Ajouter les branches de romarin et les feuilles de laurier.

Enfourner pendant 1h20 environ, en ayant soin de mélanger toutes les 20 minutes (ce qui permet de dorer uniformément l’agneau et les pommes de terre).

Augmenter la température à 200°C (thermostat 6,5).

Mélanger tous les ingrédients dans le plat et enfourner encore pendant 5 à 10 minutes pour bien faire dorer le tout.

Servir chaud, le plat directement sur la table.

Se régaler !

Source : Un déjeuner de soleil

Je dédie cette recette à Cuisinons de saison du mois d’avril organisé par mon amie Claudine.

https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2017/04/05/agneau-et-pommes-de-terre-au-four/

GELÉE DE PISSENLIT : UNE RECETTE ORIGINALE

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On les récolte quand ces feuilles?

C’est simple : dès qu’elles sortent de terre et jusqu’à l’apparition des boutons floraux, soit environ de la mi-avril à la mi-mai sous nos latitudes. Idem pour les racines, qui offriront toutefois une deuxième récolte à l’automne.

Ingrédients de la gelée de pissenlit :

  • 365 fleurs de pissenlit
  • 1 kg de sucre
  • 1 litre et demi d’eau
  • 2 oranges
  • 2 citrons



Recette de la gelée de pissenlit :

La recette de gelée de pissenlit est simple à réaliser, le plus long étant d’arracher de nombreux pissenlits pour arriver à récolter suffisamment de fleurs.

Mais au printemps lorsque les beaux jours arrivent, cet exercice est loin d’être désagréable…

  • Commencez par bien laver les fleurs
  • Faites-les sécher pendant plusieurs heures
  • Coupez les citrons et les oranges en petits morceaux, mettez-les dans la bassine d’eau et ajoutez-y ensuite les fleurs.
  • Faîtes cuire à cuire à tout petit bouillon pendant 1 heure maximum

  • Filtrez le tout au moyen d’une mousseline et presser le tout pour obtenir le maximum de jus

  • Mélangez le tout dans la bassine de confiture et ajoutez-y le sucre.

  • Faire cuire pendant 45 minutes à petit bouillon.

  • Versez dans les pots préalablement ébouillantés.

  • Fermer les pots et les retourner immédiatement afin d’améliorer la conservation


Source: http://www.jardiner-malin.fr/fiche/pissenlit.html

Granola maison « Maman Zen ( ou presque ) »

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Depuis que j’ai découvert la recette du granola maison, il ne se passe pas une journée à la maison sans qu’il y en ai dans le pot.
Déclinable à l’infini en fonction des goûts de chacun, ça remplace dorénavant les céréales du petit déjeuner et permet de gérer la composition, les matières grasses, le sucre et les besoins.

Je vous donnes ma recette de base à adapter en fonction de vos envies.

Pour un grand bocal de Granola (environ 500gr)

  • 280gr de flocons de céréales (avoine, soja, sarrasin, épeautre, riz, … ou un mélange)
  • 170gr de graines ou fruits à coques grossièrement hachés (noisettes, amandes, noix, pignons, sésame …)
  • 2 cuillère à soupe d’huile (olive, colza, coco …)
  • 5 cuillère à soupe de liquide sucrant (miel, agave, sirop d’érable …)
  • 1 à 2 cuillère à café d’épices ou mélange
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Facultatif :

  • 30gr de noix de coco râpée ou en flocons
  • 60gr de pépites ou copeaux se chocolat
  • 120gr de fruits secs hachés grossièrement (abricots, raisins, goji…)

Bien mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et les fruits secs qui seront à ajouter à la fin.

Enfourner à 150° pendant 30 à 40 minutes en remuant bien toutes les 10 minutes.

Laisser refroidir et ajouter le chocolat et/ou les fruits secs.

Conserver sans un bocal hermétique. Se conserve environ 1 mois mais, en général, est consommé bien avant.

via Granola maison  — Maman Zen ( ou presque )

Recette : Pain de seigle Bio maison

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Recette : Pain de seigle Bio maison

21 févr. 2017

IMG_0019.JPGIngrédients :

– 300g de farine complète de blé T 160
– 120g de farine de seigle
– 2 càc de bicarbonate alimentaire
– 50g d’avoine
– 3 yaourt bio ( 125g chacun)
– 1 càc de sel fin
– 1 oeuf

1) Préchauffer le four à 180°C
2) Dans un bol mettre le yaourt et l’œuf. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène;
3) Dans un saladier mettre les farines, l’avoine, le bicarbonate et le sel. mélanger;
4) Ajouter le contenu du bol dans le saladier et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire une boule;
5) Mettre la boule sur une plaque de cuisson et l’aplatir un peu. Fariner un peu et dessiner une croix sur le dessus. Laisser cuire 45min.

Valeur nutritive pour 1 pain:

CALORIES LIPIDES PROTEINES GLUCIDES SUCRES FIBRES
1917 kcal 31 g 76 g 317 g 27 g 159 g

 

 

via Recette : Pain de seigle Bio maison — Mon partage d’expériences

Tartelette fondante aux topinambours et panais — un chat en cuisine

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Bonjour ! Ce matin c’est une petite recette originale et gourmande que je vous propose ! J’avais achete des topinambours récemment, dans l’optique d’apprendre à les cuisiner, de les aimer, et de les varier. J’avais alors proposé ce velouté au gorgonzola/topinambours. Pour Ma deuxieme tentative, je voulais quelque chose de plus doux. J’ai alors déniché […]

via Tartelette fondante aux topinambours et panais  — un chat en cuisine

Cuisine vegan : essayez la recette du parmesan végétal

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cuisine_vegan_essayez_la_recette_du_parmesan_vegetal

Le parmesan vegan : cette alternative végétale sans lactose et sans gluten remplace le fromage râpé pour un assaisonnement riche en goût et en nutriments. Recette.

Le fromage serait aussi addictif que le sucre, ou les drogues dures, selon une récente étude de l’Université du Michigan. Dans le cadre d’un régime vegan, des alternatives existent pour continuer de se faire plaisir, sans produits laitiers, notamment lorsque me fromage est utilisé pour agrémenter pâtes, quiches, ou gratins. Le râpé végétal bio en fait partie. En un tour de main, on concocte son parmesan vegan à saupoudrer sur tous ses plats afin d’en rehausser le goût et de faire le plein de vitamines et minéraux.

Les oléagineux apportent la saveur et le croquant, l’ail et le sel finissent d’aromatiser le tout. Découvrez la recette (très très) facile du parmesan râpé sans fromage, et sans gluten.

Matériel

Un robot-mixeur
Un presse-ail
Un bocal en verre

Ingrédients

70 g d’amandes
30 g de pignons de pin
70 g de noix de cajou
3 gousses d’ail haché
1 cuillère à café de curcuma moulu
1,5 pincée de fleur de sel

en option : 20 g de levure maltée (uniquement si l’on n’est pas allergique au gluten)

Mode d’emploi

Placez les ingrédients dans un mixeur, et hachez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine.
En quelque secondes, votre mélange est prêt à être consommé.
Versez le dans un bocal hermétique et conservez le au réfrigérateur.