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Recette de Beignets de mozzarella

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Recette de Beignets de mozzarella

UNE VRAI TUERIE POUR LES PAPILLES

Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
Mozzarella : 250 g

Farine de blé : 50 g
Chapelure de pain : 90 g
Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Sel fin : 3 pincée(s)
Poivre noir : 3 pincée(s)
Huile de friture : 0.5 l

Description de la recette
Égoutter la mozzarella et la couper en bâtonnets.
Mettre à chauffer l’huile de friture.

Casser les oeufs dans un bol et les battre, ajouter le sel et le poivre.
Passer les bâtonnets de mozzarella dans la farine, puis dans l’oeuf et enfin dans la chapelure en veillant à bien recouvrir toute la surface.
Frire les bâtonnets pendant 1 min 30 dans l’huile à 180 °C, puis les disposer sur un papier absorbant pour ôter l’excès de matière grasse.

Servir aussitôt.

Recette de la pâte a pizza

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Recette de la pâte a pizza

Pour 2 pizzas d’environ 40cm de diamètre

Les ingrédients
Le Levain

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (~ 8 g)
~ 2/3 cuillères à soupe d’eau tiède (~ 35° )
Incorporez dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.

La pâte

300 g de farine (type 55 de préférence)
~ 2/3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)
~ 15 cl d’eau tiède (~ 35° )
Une grosse pincée de sel
Délayez doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.

Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puit au centre, ensuite, ajoutez les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrissez la pâte.

La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !

Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique.

Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.

Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.

Bounty maison c’est trop bons ! (recette)

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Bounty maison c’est trop bons !

Ingrédients : 
150 g de lait concentré sucré, 
100 g de noix de coco râpé, 
un peu de chocolat noir,
de beurre et d’eau pour l’enrobage.

Dans un saladier mélanger le lait concentré avec la noix de coco et réserver au frigo 2 ou 3 heures.

Former vos Bounty entre vos paumes de mains.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre et l’eau, et à l’aide d’une petite cuillère et d’une fourchette enrober vos bounty de chocolat.

Les déposer sur une toile en silicone, et mettre au frigo pour que le chocolat durcisse.

Réussir les oeufs à la coque

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Réussir les oeufs à la coque

  1. L’astuce de grand-mère en cuisine
  2. Déposez les oeufs dans une casserole remplie d’eau froide,
  3. salez et portez le tout à ébullition.
  4.  Dès que l’eau commence à bouillir, comptez jusqu’à trois : 1, 2, 3…et sortez les oeufs.


Voila c’est prêt 

Gâteau de pommes de terre

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Gâteau de pommes de terre

Recette proposée par Celine 
Pour 6 personnes :
5 à 6 grosses pommes de terre
1/2 brique de crème allégée
60 g de gruyère râpé
2 oeufs
1 poignée de ciboulette
1 cuillère à café de paprika Doux
Sel, poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Préparation Gâteau de pommes de terre
1 Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines, les disposer dans un moule à gâteau en silicone. Tapisser le fond et le cote du moule en superposant les pommes de terre. Ensuite déposer le reste des rondelles jusqu’à moitié du moule.

2 vDans un bol casser les oeufs, verser la crème, la ciboulette émincée, le paprika, saler et poivrer. Mélanger le tout et verser la moitié sur les pommes de terre dans le moule. Répartir 30 g de gruyère. Recouvrir avec le reste des pommes de terre et recommencer cette dernière opération.

3 Passer au four à 200°C, thermostat 6 pendant une heure. Démouler et servir.

Pour finir… Bien superposer les pommes de terre. Les rondelles doivent être très fines ; s’il faut, utilisez une mandoline.

Masques antirides

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Masques antirides

Masque à l’argile verte

Mélangez le contenu de deux cuillerées d’argile verte avec deux cuillerées d’huile de maïs. Appliquez en pâte pendant quinze ou vingt minutes sur le visage. Gardez vingt minutes sur le visage puis rincez abondamment à l’eau tiède

DES COOKIES MAISON: LE GÂTEAU IDÉAL À FAIRE AVEC DES ENFANTS

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DES COOKIES MAISON: LE GÂTEAU IDÉAL À FAIRE AVEC DES ENFANTS

Les ingrédients

1 oeuf
200 gr de farine
100 gr de sucre en poudre (roux ou blanc)
100 gr de beurre doux
Un peu d’extrait de vanille liquide
1 cuillère de levure chimique
1 pincée de sel
Des éléments de déco: chocolat noir, chocolat blanc ou Smarties

Les étapes en 10 minutes, c’est au four!

On prend deux grands bols: dans l’un, le plus grand bol, on mélange le sucre, le beurre fondu, l’extrait de vanille et l’œuf. Dans le second bol, on mélange la farine, le sel et la levure chimique. On verse le tout dans le premier grand bol et on malaxe à la cuillère ou les mains. Attention, ça colle!

Pour faire les petites boules, je n’ai pas proposé à ma filles de 2 ans et demi mais c’est certain que d’ici quelques mois elle pourra le faire aisément! Elle a par contre mis avec moi les Smarties sur les cookies.

On place une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque et on fait des petites boules légèrement aplaties espacées de quelques centimètres.

Concernant la cuisson, ça dépend des fours, j’ai mis à 180 degrés pour 15 minutes. Il faut malheureusement attendre que ça refroidisse avant de déguster!

Petits sablés de noël

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Bonjour,
On continue sur le thème de Noël,
Qui ne se souvient pas de l’odeur qui montait du four lorsque nos grand mères nous en préparait

De plus cette recette simplisme permet de faire participer le enfants.
Donc, voilà, pour réaliser une quarantaine de sablé il vous faudra :

  • 1/4 de zestes d’orange
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 125g de sucre semoule
  • 1/4 de sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d oeuf
  • 1 jaune d’ oeuf pour la dorure
pour les préparer vous devrez :
  • avoir sorti le beurre au moins deux heures avant son utilisation
  • mélanger tous les ingrédients sec avec le beurre jusqu’à obtenir une sorte de sable un peu épais
  • rajouter les oeufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse
  • placer 30 minutes au réfrigérateur
  • étaler sur une épaisseur de 3 mm environ
  • détailler à l’emporte pièce
  • enfourner dans un four préchauffer à 170 ° et cuire 15 mn
Et voilà il ne vous reste plus qu’à les décorer si vous le souhaitez.
Bonne journée

Macaron de noël tout choco

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Bonjour,

Voici la recette des macarons tout chocolat..
Il vous faudra :

  • 800g de ganache au chocolat (vous trouverez la recette ici )
  • 185 g de sucre glace
  • 185 g de poudre d’amandes
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 200 g de sucre semoule
  • 2 x 75g de blancs d’oeufs (soit environ 5 oeufs)
Préchauffer votre four à 170°
  • Tamiser la farine, le cacao et la poudre d’amande.
  • Monter 75g de blanc en neige
  • dans une casserole mélangez le sucre semoule et l’eau, ,puis faîtes chauffer jusqu’a 118 °
  • Verser le sirop dans les blancs montés, et fouetter à hait régime jusqu’à complet refroidissement.
  • Verser les  75g de blancs restant sur le tant pour tant et mélanger à l’aide d’une spatule rigide. vous devez obtenir une sorte de pâte d’amande épaisse
  • mélanger la meringue refroidi à l’appareil,
  • avec une poche à douille faire des petits tas de 4cm de diamètre.
  • Tapez légèrement la plaque afin d’uniformiser la surface des macarons
  • enfourner 12 mn
  • Laisser les macarons refroidir complètement et les farcir de ganache

Cupcake de Noël

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Bonjour,

Ça y est, la période de Noël arrive. Voilà mes premiers cupcakes de Noël pour cette année.

Pour tout ceux qui sont fan de chocolat j’ai La recette.

Intense, fondant, soyeux, chaque cupcake devient un véritable péché de gourmandise à lui tout seul

Pour réaliser environ 20 cupcakes, il vous faudra :

  • 190 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 125 g de cacao sans sucre en poudre
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 25 cl de lait
  • 150 g de chocolat noir

Ensuite passons aux choses sérieuses, lol

  • Tapissez 20 moules à muffins avec des caissettes de papier ou du papier sulfurisé
  • Travailler dans une terrine le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance de crème mousseuse
  • Incorporez les oeufs, les uns après les autres en mélangeant vigoureusement.
  • Tamisez la farine avec le cacao, le sel et la levure (attention de ne pas mette la levure sur le sel)
  • Incorporez à l’ appareil, ainsi que le lait en le versant petit à petit.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Incorporez le chocolat que vous aurez préalablement haché.
  • Remplissez les moules au 2/3, enfournez 15 à 20 mn à 190 °
Personnellement j’ai rajouter également des zestes d’orange que j’avais fait confire dans un sirop aromatisé à la cannelle.
Et voilà le résultat une fois décoré de pâte à sucre.

Bonne journée.