Baguette viennoise au chocolat
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 20 cl de lait
- 20 grammes de levure boulangère fraîche
- 2 oeufs
- 60 grammes de sucre
- 60 grammes de beurre mou
- 1 c à s d’eau tiède
- 1 cuillère a café de maïzena
- 1 c à c de sel
- pépites de chocolat
Préparation
Étape 1
- ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs puis le lait à température ambiante.
- Mélangez le tout vigoureusement
- Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4-5 min.
- Vous devez obtenir une texture pain.
- Ajoutez ensuite le beurre sorti du réfrigérateur une heure avant .
- Façonnez la pâte en boule et laisser poser recouverte d’un torchon et d’une couverture jusqu’à ce que son volume ait doublé.
Étape 2
- Rabattez* pour chasser l’air.
- Divisez la pate pour mieux travailler la travailler .
- Former deux boules
- Incorporez les pépites de chocolat .
- Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette.
- Ensuite, couvrez-la pour qu’elle double de volume et laissez reposer.
- Mettez la à dorer au four pendant 15-25 min à 180°C.
A déguster au petit déjeuner ou au goûter
*Rabattre : Action de replier une pâte plusieurs fois sur elle-même
Les astuces de Grand- Mère 
Merci pour la recette, je vais tester !!!!
Et bravo pour ce blog plein de bonnes idées e d’astuces pour le quotidien !
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bellissima ricetta!! la farò sicuramente..
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